זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנות עוף קיימות בכל המטבחים הלאומיים, שכן עוף הוא העוף שאנו מבשלים בתדירות הגבוהה ביותר. ניתן לבשל עוף בכל דרך; לאחר הבישול, הבשר הופך רך וסופג היטב את טעמי המרכיבים האחרים. ניתן להגיש עוף מבושל חם או קר. טעמו נשאר כמעט ללא שינוי לאחר הקירור, ובטמפרטורות נמוכות, מנות עוף נשארות טריות לאורך זמן. חובבי אוכל מהיר ביתי יכולים לנסות את המתכון האמריקאי הזה: עוף מטוגן בתנור בקלתית פרוסה. חזה העוף הפרוס עסיסי ורך מבפנים ופריך ופריך מבחוץ. ניתן להגישו עם מגוון רטבים וסלט ירקות טרי. ההכנה מהירה וקלה מאוד.

רכיבים:

• 4 חצאי ירכי עוף ללא עור או חזה עוף עם עצם (כ-170 גרם כל אחד)
• 1 ו-1/3 כוסות דגני בוקר אורז פריכים (דגני בוקר)
• 2 ורבע כוסות קרוטונים של בייגל או טוסט מלבה
• 5 כפיות שמן זית
• 3/4 כפית פפריקה חריפה
• 1.5 כוסות יוגורט 2%
• כפית חרדל אחת
• 2 צרורות של בצלצלי שאלוט
• הריסה, רוטב צ'ילי או קטשופ להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, ארוחת בוקר יבשה, פירורי לחם, רוטב הריסה, יוֹגוּרט, חַרדָל, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס. מניחים רשת על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ומשמנים את הרשת בנדיבות בשמן.
שלב 2
• טחנו דק את דגני האורז וצ'יפס הבייגל במעבד מזון והעבירו לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. הוסיפו 3 כפיות שמן זית, פפריקה, 2 כפיות מלח ופלפל לפי הטעם, וטחנו בפולסים לאיחוד.
שלב 3
• ערבבו יחד חצי כוס יוגורט וחרדל בקערה שטוחה. צפו את העוף היטב בתערובת. לאחר מכן הכניסו את העוף לשקית, סגרו אותה היטב ונערו כדי לצפות את העוף לחלוטין בדגנים המרוסקים ובצ'יפס. הניחו את העוף על רשת גריל ורססו בתרסיס שמן.
שלב 4
• מברישים את הבצלים ב-2 כפיות שמן הזית הנותרות ומניחים אותם ליד העוף. אופים עד שהעוף פריך ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר מראה 70 מעלות צלזיוס, כ-30 דקות.
  
  הכינו את הרוטבבקערה, ערבבו את כוס היוגורט הנותרת ואת הריסה לפי הטעם. מגישים את העוף והשאלוט עם הרוטב.
  
  
  מַתכּוֹן חזה עוף בציפוי גבינה.
  
  מנה זו משולבת עם יין מבעבע.

קולות: 2