ארפס ממולאות גבינה

קולות: 14

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ארפה, לחם שטוח קולומביאני מסורתי, עשוי מקמח תירס מיוחד המבושל במים ולאחר מכן מיובש לפני שהוא נושם לבצק עם מלח ומים חמים. ארפה מטוגנת במחבת עם שמן צמחי ומוגשת עם כל ארוחה במקום לחם רגיל. מתכון זה מפרט כיצד להכין ארפה ממולאת במוצרלה, אך ניתן גם להתנסות עם גבינות אחרות, או לטגן ארפה רגילה, לאחר מכן לחתוך את הצד לפני ההגשה ולמלא את הכיס שנוצר בכל מילוי לבחירתכם, כגון בשר טחון מטוגן, מחית שעועית או ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח תירס לבן חצי מוכן
100 גרם מוצרלה דל שומן, חתוכה ל-8 קוביות
1/4 כוס שמן צמחי, או לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו 2.5 כוסות מים פושרים ו-1.5 כפיות מלח. הוסיפו בהדרגה את הקורנפלור למים ובעזרת האצבעות ללוש לבצק רך ולח.

יוצרים מהבצק 8 כדורים בגודל כדור גולף ומשטחים כל אחד מהם לקציצה ברוחב של כ-12 ס"מ ובעובי של כ-0.5 ס"מ.
מניחים קוביית מוצרלה במרכז כל לחם שטוח. מקפלים את הבצק מעל הגבינה, וודאים שהגבינה מכוסה לחלוטין ואטומה בפנים. יוצרים שוב את הלחם שטוח ללחם שטוח ברוחב 7 ס"מ ובעובי 1 ס"מ.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית עד להזהבה. טגנו את טורטיות התירס במנות עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד (זכרו לחמם את השמן מחדש עבור כל מנה חדשה). העבירו את הטורטיות לרשת צינון המונחת על תבנית אפייה עם שוליים ואפו עד שהשוליים פריכים וזהובים, כ-10 דקות.

כאשר הארפה קרה מספיק כדי לטפל בה, חתכו כיס בצד בעזרת סכין משוננת דקה, תוך הקפדה לא לפגוע בדפנות הארפה. נגבו את הסכין בין חיתוך לחיתוך כדי להסיר תירס דביק. מלאו את הארפה בכל מילוי שתרצו, כגון בשר טחון מטוגן, אבוקדו ושעועית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי / המטבח הוונצואלי

מתכונים דומים