קסדייה פלפל חלפיניו

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 קסדייה

טורטייה חיטה ראשונה זו, ממולאת בתערובת קלויה של פלפלי חלפיניו ופובלאנו ושום, בטוח תמצא חן בעיני אלו שאוהבים אוכל חריף. הקסדייה אפויות בתנור, מה שהופך אותן לפריכות וטעימות להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 טורטיות חיטה, בקוטר 15 ס"מ.
כף אחת של חמאת בוטנים
1/2 בצל בינוני, חצוי לאורכו ופרוס דק
3 שיני שום בינוניות, קצוצות דק
2 פלפלי חלפיניו בינוניים, חצויים לאורכם, מגורעים ופרוסים דק לרוחב
4 פלפלי פובלאנו בינוניים, חתוכים לרבעים לאורכם, מגולענים ופרוסים לרוחב לרצועות בעובי 1.5 ס"מ.
כף אחת ורבע כף. ציר עוף מלח נמוך
3 כפות גבינה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, פלפל חלפיניו, גְבִינָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס ומניחים רשת אחת במדף העליון ואת השנייה במדף האמצעי.
הִתחַמְמוּת חמאת בוטנים במחבת גדולה, חממו את השמן על אש בינונית-גבוהה. כאשר פני השמן מנצנצים, הוסיפו את הבצל, השום והחלפיניו, תבלו במלח ופלפל שחור גרוס, ובשלו עד לריכוך, כ-3 דקות.

מוסיפים את פלפלי הפובלאנו ומערבבים כדי לצפות אותם בשמן. מוסיפים את ציר המרק ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מצטמצם מספיק כדי לכסות בקושי את הירקות, כ-10 דקות. מסירים מהאש.

כאשר תערובת הפלפלים קרה מספיק כדי לטפל בה, מפזרים מעל כל טורטיה חצי כוס גבינה ו-1/6 מתערובת הפלפלים, ולאחר מכן מפזרים טורטיה שנייה. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי להכין 6 קסדייה.
מניחים את הקסדייה על 2 תבניות אפייה, תבנית אחת במדף העליון והשנייה במדף האמצעי. אופים עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות. סובבו את תבניות האפייה והמשיכו לאפות עד שהטורטיות זהובות-חומות ופריכות, כ-5 דקות נוספות.

מַתכּוֹן קסדייה עם פלפל צ'ילי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / מטבח מקסיקני / אאידה מולנקמפ

מתכונים דומים