קסדייה עם סוקוטאש ופטריות

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 670, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 80 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קסדייה טעימה להפליא במילוי פטריות פורצ'יני וגבינת הווארטי דנית מתוקה וקרמית. מנה ראשונה זו מגיעה עם סוקוטאש, מאכל צפון אמריקאי העשוי משעועית ותירס, ומוגשת בצד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פטריות פורצ'יני פרוסות (5-6 כוסות)
4 טורטיות חיטה בגודל 30 ס"מ.
1 פלפל חלפיניו אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 כוסות תירס קפוא
2 כוסות שעועית לימה קפואה
3 כפות (45 גרם) חמאה
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה דק
1.5 כוסות גבינת הווארטי מגוררת (כ-170 גרם)
כפית אחת של אורגנו מיובש
2 בצלים ירוקים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, פטריות פורצ'יני, תִירָס, שעועית לבנה, בצל אדום, שׁוּם, גבינת הווארטי, פלפל חלפיניו, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הפטריות, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור. בשלו במשך 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומשחימות. הוסיפו כף אחת (15 גרם) חמאה, בצל אדום ושום ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות. הוציאו לצלחת; קררו. שטפו את המחבת.
בקערה גדולה, ערבבו את הגבינה והאורגנו. פזרו כל אחד מהם טורטיה מקצה אחד ומרחו את תערובת הפטריות מעל. קפלו את הפיתות לשניים, תוך כדי עטיפת המילוי.

מחזירים את המחבת לאש בינונית. מטגנים את הקסדייה במנות משני הצדדים, תוך כדי לחיצה עד שהגבינה נמסה, זהובה ופריכה, 5 עד 7 דקות.
בינתיים, המיסו את כף החמאה הנותרת (15 גרם) בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את החלפיניו ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-2 דקות.

מוסיפים את התירס, שעועית הלימה, 1/2 כוס מים וקורט מלח. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ומוסיפים את הבצל הירוק.
חותכים את הקסדייה למשולשים ומגישים עם סוקוטאש בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים