קסדייה עוף עם רוטב ברביקיו

קולות: 3

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 8

שורשיה של הקסדייה המקסיקנית מגיעים מתקופת הכובשים, כאשר הספרדים המציאו את מילוי טורטיות תירס דקות שאותן שאלו מהאינדיאנים של השבטים שכבשו. באופן מסורתי, הקסדייה הייתה ממולאת בגבינה, ומכאן שמה הספרדי: קסו - גבינה + טורטיה - לחם שטוחאבל עם הזמן, המילויים הפכו מגוונים יותר, עם סוגים שונים של בשר וירקות שנוספו.
נסו לתת לקסדייה שלכם טוויסט טעם ייחודי על ידי הוספת רוטב ברביקיו וסלסה טרופית מרעננת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קסדייה

4 טורטיות חיטה, בקוטר 30 ס"מ.
1/4 כוס גבינת צ'דר מגוררת ועוד 1/4 כוס
1/4 כוס גבינה לבנה מגוררת
250 גרם חזה עוף ברביקיו מבושל, חתוך לקוביות
בצל אדום אחד, פרוס דק
1/4 כוס רוטב ברביקיו מכל סוג שהוא
כוסברה, לקישוט

סלסת פירות

1/4 כוס מנגו, קצוץ דק
1/4 כוס פפאיה, חתוכה לקוביות דק
1/4 כוס אננס, קצוץ דק
1 חלפיניו אדום, קצוץ
מיץ מחצי ליים
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, חזה עוף, רוטב סלסה, מַנגוֹ, פָּאפַּאיָה, אֲנָנָס, פלפל חלפיניו, רוטב ברביקיו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו 2 טורטיות על משטח ישר. פזרו עליהן באופן שווה 1/4 כוס גבינת צ'דר, גבינה לבנה, עוף ובצל אדום. טפטפו מעל רוטב ברביקיו ומפזרים את שארית גבינת הצ'דר. מניחים עוד טורטיות ומחממים.
חממו מחבת גדולה על אש גבוהה. הוסיפו שמן צמחי עד שהמחבת מצופה לחלוטין, והנמיכו את האש לבינונית. טגנו את הקסדייה עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. טגנו את הקסדייה השנייה באותו אופן.

מצננים במשך 5 דקות. חותכים ל-8-10 חתיכות. מקשטים. סלסת פירות וכוסברה.

סלסת פירות טרופייםערבבו היטב את כל החומרים והניחו למשך 30 דקות, ולאחר מכן הגישו.

מחבר המתכון - וולפגנג פאק הוא שף וכותב אוכל מקצועי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים