קסדייה עם בייקון, גבינה ופלפלי חלפיניו

קולות: 1

איך להכין - קסדייה עם בייקון, גבינה וחלפיניו

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 320, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 630 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

קסדייה מקסיקנית היא טורטייה מקופלת לשניים עם מילוי גבינה דביק בפנים. פזרו גבינה מגוררת על חצי מהטורטייה, הניחו מעל בייקון מפורר פריך, בצל ירוק מטוגן וחלפיניו חריף, והניחו מעל את החצי השני. הכניסו את הקסדייה לתנור עד שהיא משחימה ונהיית פריכה, והגבינה שבתוכה נמסה ומתמזגת עם שאר מרכיבי המילוי. הגישו את הקסדייה עם גוואקמולי, מטבל אבוקדו מקסיקני. כף שמנת חמוצה תרכך את טעמה המלוח. מושלם לארוחת בוקר או כנשנוש טעים ומשביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גוואקמולי

1 אבוקדו בשל, חצוי, קלוף ומגולען
עגבנייה קטנה אחת, חתוכה לקוביות
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
1-2 כפות עלי כוסברה קצוצים
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
שן שום קטנה אחת, כתושה

קסדייה

4 רצועות בייקון הודו (כ-90 גרם)
6 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כפית כמון טחון
1/4 כפית כוסברה טחונה
3 טורטיות רב-דגנים, בקוטר 20 ס"מ.
3/4 כוס גבינת מונטריי ג'ק דלת שומן מגוררת
1/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן (אופציונלי)
כוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַבוֹקָדוֹ, עגבניות, בצל ירוק, סִיד, כוסברה, פלפל חלפיניו, שׁוּם, טוּרְקִיָה, בְּשַׂר חֲזִיר, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, טורטיה, גבינת מונטריי ג'ק, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

גוואקמולי:

מעכו גס את האבוקדו בקערה גדולה. הוסיפו את העגבנייה, הבצל הירוק, מיץ הליים, הכוסברה, החלפיניו והשום וערבבו היטב. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
קסדייה:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה גדולה בתרסיס שמן.

רססו קלות מחבת טפלון בתרסיס שמן והניחו אותה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבייקון ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 3-4 דקות. העבירו את הבייקון למגבות נייר כדי שיסננו אותו. לאחר מכן, שברו אותו לחתיכות והניחו בצד.
מוסיפים את הבצל הירוק, החלפיניו, השום, הכמון והכוסברה לאותה מחבת. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, על אש בינונית עד שהבצל הירוק מתרכך, 2-3 דקות. מסירים מהאש.
מניחים את הטורטיות על תבנית אפייה; מפזרים חצי מכל טורטייה עם 1/3 מהגבינה, 1/3 מתערובת הבצל הירוק ו-1/3 מהבייקון. מפזרים מעל את החצי השני. רססו קלות את הקסדייה בתרסיס שמן. אופים עד להזהבה וקצת פריכות, 8 עד 10 דקות.
חותכים כל קסדייה ל-4 חתיכות ומגישים עם גוואקמולי ושמנת חמוצה, אם משתמשים. מקשטים בכוסברה.