קסדייה
אתם יכולים להכין אחת מהווריאציות האלה אם נשארו לכם ביצים מקושקשות בסגנון מקסיקני. אבל כשאני שמה את האבוקדו, הוא נעלם עוד לפני שאני בכלל נוגסת. הטורטיות הקטנות האלה של גבינה וחזיר נהדרות עם סביצ'ה קר, אבל אני מרבה להכין אותן לארוחת ערב. הן טעימות וקלות להכנה. אני מגלגלת כל טורטייה עגולה ורכה מקמח חיטה מספר פעמים. כל טורטייה עשויה משלושה משולשים קטנים, וזה לגמרי תלוי בכם כמה אתם אוכלים. אני אפילו לא יכולה לנחש.
ולמרות שקיבלתי הפסד בנושא הזה, אני מתעקש שזו מנת הטורטיה הטובה ביותר. נתקלתי בה לראשונה במיאמי, במלון ראלי בחוף הדרומי, ליתר דיוק. זוהי אחת המסעדות האהובות עליי. היא ממוקמת בגן יפהפה להפליא, מנוקד באורות נוצצים, והאוכל כל כך טוב שכשאני במיאמי, אני מהסס לאכול במקום אחר. קסדייה הבוקר בראלי היא טורטיה צלויה במילוי אבוקדו וביצים מטוגנות, וזה באמת לא יכול להיות טוב יותר.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
לכל קסדייה:
- מתכון לטורטיה רכה מקמח חיטה טורטיות תירס
- 30 גרם פרוסות דקות של חזיר
- 3 פלפלי חלפיניו ירוקים כבושים פרוסים מצנצנת
- 1/4 כף גבינה מגוררת
- 1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק
- כמה עלי כוסברה טרייה
- כפית אחת של שמן צמחי
- להגשה: סלסה מוכנה (למשל עם שעועית שחורה)
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- חממו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. הניחו לחם שטוח הניחו את החזיר על משטח עבודה מולכם. פזרו חצי ממנו פלפל חלפיניו פרוס, גבינה מגוררת ובצל קצוץ. פזרו עלי כוסברה.
- קפלו בזהירות את הטורטיה לשניים על ידי עטיפת החלק הריק של הטורטיה מעל הגבינה ליצירת סהר.
הוציאו אותו בזהירות, מרחו כל צד בשמן, הניחו אותו במחבת חמה וטגנו במשך דקה מכל צד.
בעזרת יד יציבה ומרית רחבה או מרית דגים, העבירו את הטורטיה לקרש חיתוך או צלחת וחתכו ל-3 משולשים. הגישו עם סלסה. ובבקשה, אל תהססו להביע את רגשותיכם - זה כל כך טעים!
קטגוריות:
מתכונים דומים
