זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קסדייה עוף - מתכון מפורט.

רכיבים:

קסדייה

• כוס אחת של עוף מבושל מגורר (כ-80 גרם)
• 12 טורטיות תירס
• 100 גרם גבינה, פרוסה דק
• 1 כף חלפיניו כבוש קצוץ
• 50 גרם חמאה

תוספת סלסה טרייה

• 500 גרם עגבניות
• 1/4 בצל אדום קטן
• 2-3 כפות כוסברה קצוצה
• רוטב חריף, למשל רוטב צ'ילי ירוק (1/2 כפית)
• 1 אבוקדו, חצוי ופרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, טורטיה, גְבִינָה, עגבניות, פלפל חלפיניו, אַבוֹקָדוֹ, רוטב צ'ילי, בצל אדום, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים 6 טורטיות על משטח עבודה ומורחים את הגבינה, החלפיניו והעוף ביניהן. עדיף להשאיר מרחק של כ-2.5 ס"מ בקצה הטורטיה כדי לאפשר לגבינה להימס. מניחים מעל את הטורטיות הנותרות ולוחצים בעדינות.
  
  המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת קטנה. הניחו בזהירות את הקסדייה במחבת ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ובועות דקות משני הצדדים, 4 עד 5 דקות בסך הכל.
שלב 2
• חזרו על הפעולה עם שאר הקסדייה, תוך ניגוב המחבת בין טיגון לטיגון אם השמן נשרף.
  
  הכינו את הציפויבזמן שהטורטיות מטוגנות, פורסים את העגבניות ומגרדים אותן על הצד הגס של פומפיה, מבלי לגרור את הקליפה. מגרדים גם את הבצל וקוצצים את הכוסברה. מוסיפים רוטב חריף ומלח לפי הטעם.
  
  חותכים את הקסדייה ל-4 פלחים בעזרת חותכן פיצה או סכין רגילה ומגישים עם סלסה ואבוקדו.
  
  מַתכּוֹן קסדייה עם חזיר וסלסה שעועית.

קולות: 3