זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טורטיות הן מאכל מקסיקני מסורתי. הן עשויות מקמח חיטה או תירס, והמתכונים משתנים מאזור לאזור. הטורטיות עצמן משמשות הן כלחם והן כמרכיב במגוון רחב של מאכלים. בוריטו, פהיטס, קסדייה... לא סביר שמישהו יישאר אדיש לכך מטבח מקסיקני.

באופן ספציפי, קסדייה מכינים מטיגון טורטיה ממולאת בגבינה משני הצדדים. ניתן לקפל את הטורטיה לשניים או להניח את המילוי בין שתי טורטיות. המנה עצמה משלבת אלמנטים מהמטבח האינדיאני והספרדי. הטורטיה והרוטב החריף הם מקומיים, בעוד שהמילוי של גבינה, חזיר או בקר הוא ספרדי.

רכיבים:

• 8 יחידות חיטה אוֹ דגנים מלאים טורטיות
• 2 כוסות גבינות מגוררות גס
• 2 נתחי פילה סלמון מבושלים, חתוכים בעזרת 2 מזלגות לחתיכות של 2.5 ס"מ
• כפית אחת תבליני פלפל צ'ילי
• 1/2 כוס פלפל חלפיניו כבוש פרוס
• 2 אבוקדו, מגולענים וקלופים
• 0.5 כוסות עגבניות מיובשות בשמן
• 2 כפות מיץ ליים
• 2 כפות עלי כוסברה קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טורטיה, גְבִינָה, סַלמוֹן, תיבול צ'ילי, פלפל חלפיניו, אַבוֹקָדוֹ, עגבניות מיובשות, מיץ ליים, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רססו מחבת גדולה בתרסיס שמן וחממו אותה לחום בינוני-גבוה.
שלב 2
• פורסים 4 טורטיות על משטח ישר. מורחים חצי כוס גבינה על כל אחת. מפזרים אבקת צ'ילי על הסלמון ומניחים אותו מעל הגבינה. ​​מוסיפים שכבה של פרוסות פלפל חלפיניו ומעליהם טורטייה שנייה. מניחים את הטורטיות במחבת חמה ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה והגבינה נמסה.
שלב 3
• שלבו את האבוקדו, העגבניות המיובשות ומיץ הליים בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את התערובת לקערה ותבלו בכוסברה, מלח ופלפל. הגישו את הקסדייה עם גוואקמולי.

קולות: 1

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.