קסדייה הודו עם גוואקמולי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 320, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתאבן טעים ומלוח זה, העשוי טורטייה רב-דגנים וממולא בבייקון הודו וגבינה דלת שומן, בוודאי ישמח את אלו שנהנים מארוחה טעימה מבלי להתפשר על הגזרה שלהם. מוגש עם גוואקמולי ביתי חריף או שמנת חמוצה דלת שומן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קסדייה

4 פרוסות הודו (כ-90 גרם)
3 טורטיות רב-דגנים (קוטר 20 ס"מ)
6 בצלים ירוקים, קצוצים דק
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כפית כמון טחון
1/4 כפית כוסברה טחונה
3/4 כף גבינה דלת שומן מגוררת
1/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן, אופציונלי
כוסברה לקישוט

רוטב גוואקמולי

1 אבוקדו האס בשל, חתוך לחצי, מגולען, קלוף
עגבנייה קטנה אחת, חתוכה לקוביות
2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
כף אחת של מיץ ליים
1-2 כפות כוסברה קצוצה
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
שן שום קטנה אחת, קצוצה
מלח לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, טוּרְקִיָה, פלפל חלפיניו, עגבניות, רוטב גוואקמולי, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, שמנת חמוצה, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב גוואקמולימעכו את האבוקדו בקערה גדולה. הוסיפו את העגבנייה, הבצל הירוק, מיץ הליים, הכוסברה, החלפיניו והשום וערבבו היטב. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
יְצִיאָהכף אחת.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה גדולה בתרסיס שמן.

רססו קלות מחבת קטנה בתרסיס שמן והניחו אותה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את תרנגול ההודו, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה, כ-3-4 דקות. העבירו למגבות נייר לספיגת עודפי שומן. קרעו והניחו בצד.
קסדייהבאותה מחבת, טגנו את הבצל הירוק, החלפיניו, השום, הכמון והכוסברה על אש בינונית במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל הירוק מתרכך. הסירו מהאש.

מניחים את הטורטיות על תבנית אפייה; מפזרים 1/3 מתערובת הגבינה, 1/3 מתערובת הבצל ושליש מתערובת ההודו בקצה אחד של כל טורטיה. מגלגלים את הטורטיות כמו טאקו. רססו קלות את הקסדייה בתרסיס שמן.
אופים במשך 8-10 דקות עד להזהבה ופריכות.
חותכים כל קסדייה ל-4 משולשים ומגישים עם גוואקמולי, שמנת חמוצה ו... רוטב סלסהמפזרים כוסברה.