קסדייה עם שרימפס, צ'וריסו ורוטב גוואקמולי

קולות: 1

איך להכין - קסדייה של שרימפס, צ'וריסו וגוואקמולי

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

השילוב המקורי של צ'וריסו ושרימפס מזכיר פאייה ספרדית, וניתן להתאים אישית את הטעם עם גבינת פפר ג'ק, שהיא חלק מהמלית, ורוטב גוואקמולי חריף עם חלפיניו אדום מעושן. קחו את הזמן להכין את הטורטיות, ואנחנו נדאג למילוי לחוויה גסטרונומית בלתי נשכחת באמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 טורטיות חיטה, בקוטר 30 ס"מ.
12 שרימפס גדולים, קלופים, ללא ורידים וזנבות
230 גרם נקניקיית צ'וריסו, פרוסה דק בזווית
2 אבוקדו בשלים של האס
מיץ מליים אחד
כמה קורט מלח
1/4 כוס שמנת חמוצה (3 כפות גדושות)
2 צ'יפוטלה (חלפיניו אדומים מעושנים) ברוטב אדובו, משומרים, בדרך כלל נמצאים במעבר התבלינים המקסיקני
כף שמן זית, ועוד קצת לרוטב
שן שום אחת, קלופה וכתושה
230 גרם (2 כוסות) גבינת פפר ג'ק מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, שרימפס, נקניקיית צ'וריסו, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, גבינת פפר ג'ק, שׁוּם, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין חדה, חתכו עיגול סביב האבוקדו וסובבו את שני החצאים קדימה ואחורה כדי לחשוף את הגלעין. הוציאו את הגלעין, לאחר מכן הוציאו את בשר האבוקדו בעזרת כף והכניסו למעבד מזון. הוסיפו את מיץ הליים אחד, כמה קורט מלח, שמנת חמוצה ורוטב צ'יפוטלה אדובו. טחנו את הגוואקמולי בפולסים עד לקבלת מרקם חלק. העבירו לקערת הגשה.
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הצ'וריסו במשך 2-3 דקות, לאחר מכן מוציאים מהמחבת. מוסיפים את השמן, השום, ולאחר מכן את השרימפס. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים את השרימפס עד להזהבה ורודה, עוד כ-2-3 דקות. מעבירים את השרימפס לקרש חיתוך וקוצצים גס.

הוסיפו טיפה של שמן צמחי למחבת והניחו תבנית גדולה טורטיהטגנו את הטורטיה במשך 30 שניות, לאחר מכן הפכו אותה. פזרו כמה חופנים של גבינה בקצה אחד. הניחו חופן צ'וריסו ושרימפס מעל הגבינה וקפלו את הטורטיה לשניים. לחצו בעדינות בעזרת מרית וטגנו את הטורטיה כדקה מכל צד עד שהגבינה נמסה ואוטמת את הטורטיות.
מעבירים את הקסדייה לקרש חיתוך גדול וחזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים. חותכים כל קסדייה ל-5 משולשים ומעבירים לצלחות בעזרת מרית. מצפים בנדיבות את הקסדייה בגוואקמולי חריף עם צ'ילי מעושן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / / מטבח מקסיקני / רייצ'ל ריי / ארוחה תוך 30 דקות

מתכונים דומים