לחם תירס עם חלב חמוץ

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 292, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 232 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

חלב חמאה המעורבב בבצק לחם תירס מסייע לרכך את המרקם שלו, עם גרגירי קמח התירס האופייניים לו. מתכון זה מוסיף גם נגיעה של חומץ לבן לחלב החמאה כדי להדגיש את החמיצות שלו ואת השמנת הכבדה לקבלת טעם עשיר וחלבי יותר. מרחו את לחם התירס בחלב חמאה כשהוא עדיין חם לאחר הוצאתו מהתנור. זה אמור לרכך את הקרום העליון וכמובן להוסיף עוד טעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות חמאה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון התבנית
1 כוס קמח רב תכליתי + עוד לאיבוק המחבת
1 כוס קמח תירס לבן
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח אחת
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר + תוספת לשימון הלחם
1 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של חומץ לבן מזוקק
2 ביצים גדולות, טרופות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, קרֶם, לחם תירס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים את פנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ במעט חמאה, מפזרים קמח ומצפים בנייר אפייה.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, קמח התירס, סודה לשתייה ומלח. בקערה בינונית, טרפו יחד את החמאה, החלב החמוץ, השמנת, החומץ והביצים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן שפכו במהירות את תערובת הנוזלים מעל תערובת הקמח ולשו לבצק. העבירו את הבצק במהירות לתבנית המוכנה, החליקו את פני השטח ואפו עד להשחמה קלה, יציבה למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-30 דקות.

מעבירים את תבנית האפייה לרשת צינון ומורחים קלות את לחם התירס בחלב חמאה. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים את לחם התירס על קרש חיתוך, מסירים וזורקים את נייר האפייה. הופכים שוב את לחם התירס, חותכים לריבועים גדולים ומגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים