פסטה "צ'יפס" עם מטבל אלפרדו

קולות: 6

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

חובבי פסטה יכולים לגלות דרך חדשה ליהנות מפסטה. חטיף קל ופריך שקשה להפסיק לאכול - כל זה יכול להיות נכון כעת גם לגבי פסטה מטוגנת. ה"פרפרים" המעט פלרטטניים הם חטיף נהדר, שכן קל להרים אותם ולטבול אותם ברוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה בצורת פרפר תלת-צבעי (פארפאלה)
1/2 כוס שמנת מתוקה
150 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1/4 כוס פרמזן מגורר דק, ועוד קצת לפיזור
קורט אגוז מוסקט מגורר
ציוד מיוחדמדחום לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פרמזן, מוּסקָט, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה במגבת כלים נקייה. מלאו מחבת גדולה המצוידת במדחום לטיגון עמוק ב-5 ס"מ של שמן צמחי וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) על אש בינונית-גבוהה.
בינתיים, הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים היטב. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו במסננת ופיזרו על תבנית אפייה מוכנה. יבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבת כלים נקייה נוספת.

בינתיים, בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל, ערבבו את השמנת המתוקה, גבינת השמנת, הפרמזן, אגוז המוסקט, חצי כפית מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור. חממו במיקרוגל עד שהפרמזן נמס, כ-45 שניות. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן הכניסו למקרר עד לצינון, כ-30 דקות.
רפדו תבנית אפייה נוספת במגבות נייר. טגנו את הפסטה בשמן צמחי, כוס אחת בכל פעם, תוך ערבוב, עד להזהבה ופריכות (2-3 דקות). העבירו לתבנית האפייה המוכנה ומפזרים מלח, פלפל ופרמזן.

הפרידו בזהירות כל פסטה שנדבקה. חזרו על התהליך עם הפסטה הנותרת, והביאו את השמן ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) לפני טיגון הפסטה הבאה.

מגישים צ'יפס פסטה עם מטבל אלפרדו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים