פטוצ'יני "אלפרדו"

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון פטוצ'יני אלפרדו קלאסי זה עשוי ממיץ וגרידת לימון. הרוטב דורש שפע של חמאה, שמנת מתוקה והרבה גבינת פרמזן מגוררת, והטעם ההדרים מוסיף רענון נעים לטעמו העשיר. פסטה זו מתבשלת במהירות ומהווה מנה נהדרת בפני עצמה או תוספת למאכלי ים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם פסטה פטוצ'יני טרייה
2.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס מיץ לימון סחוט טרי
160 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפות פרמזן מגורר
2 כפיות גרידת לימון מגוררת
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, גבינת פרמזן, קרֶם, מוּסקָט, גרידת לימון, גרגירי פלפל לבן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מבשלים את פסטה הפטוצ'יני, תוך ערבוב מדי פעם, עד לדרגת אל דנטה, כ-4 דקות. מסננים.
במחבת גדולה בעלת תחתית עבה, ערבבו 2 כוסות שמנת מתוקה עם מיץ הלימון. הוסיפו את החמאה ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה נמסה, כ-3 דקות. הסירו מהאש.

מוסיפים את הפסטה ומערבבים. מוסיפים את חצי כוס השמנת הנותרת וגבינת הפרמזן. מתבלים בגרידת לימון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן. מערבבים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט, כדקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים