רוטב אלפרדו כרובית

קולות: 8

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רוטב אלפרדו כרובית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב אלפרדו

2 כוסות פרחי כרובית
כף אחת של חלב 2%
3 כפות (45 גרם) חמאה
שן שום אחת, כתושה קלות
1.5 כפות פרמזן מגורר

פסטה עם שרימפס

450 גרם אטריות פטוצ'יני
שֶׁמֶן זַיִת
15 עד 20 שרימפס בינוני קלוף
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, חָלָב, גבינת פרמזן, פסטה פטוצ'יני, שרימפס, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הכרובית ובשלו על אש נמוכה עד שהיא רכה, כ-20 דקות. הוציאו את הכרובית בעזרת כף מחוררת וסננו אותה במסננת, תוך שמירה על מי בישול הפסטה בסיר.

באותם מים, מבשלים את הפטוצ'יני לפי הוראות האריזה (בדרך כלל כ-10 דקות).
הכינו את הרוטב בזמן שהפסטה מתבשלת. בבלנדר, ערבבו את הכרובית והחלב וטחנו עד לקבלת מרקם חלק.

במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את החמאה והשום עד להמסה. הוסיפו את מחית הכרובית ובשלו במשך 2 דקות. הוציאו את השום. תבלו ב-1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. כבו את האש ופזרו גבינת פרמזן.
מחממים מחבת נוספת על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. מטגנים קלות את השרימפס משני הצדדים.

מוציאים את הפסטה מהמים ומעבירים אותה לסיר עם רוטב אלפרדו. מוסיפים 1/3 כוס ממי הפסטה. מחממים היטב ומערבבים היטב. מוסיפים את השרימפס ומקשטים בפטרוזיליה.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / רטבים / רטבים / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית

מתכונים דומים