פסטה אלפרדו עם דלעת

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פסטה אלפרדו איטלקית מסורתית מורכבת מפטוצ'יני בחמאה ושמנת, ומעליה גבינת פרמזן, אשר בשילוב עם נוזלי הפסטה והחמאה הופכת לרוטב טעים. צרו את הפסטה בעלת המרקם המשיי המפורסם הזה על ידי הוספת מחית דלעת לרוטב הגבינה הקרמי. זה מוסיף מרקם משיי יותר וטעם עשיר יותר לרוטב הקרמי. בנוסף, על ידי החלפת חלק מהחמאה והשמנת במחית ירקות, תהפכו את הפסטה שלכם לבריאה יותר ודלה יותר בקלוריות מבלי להתפשר על הטעם. הוסיפו תו חריף עם אגוז מוסקט ארומטי, שמשתלב נהדר עם הטעם הקרמי של הפסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פטוצ'יני
3/4 כוס שמנת מתוקה
3 כפות (45 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
450 גרם דלעת, חתוכה לקוביות (כ-4 כוסות סה"כ)
0.5 כפיות אגוז מוסקט מגורר + עוד להגשה
60 גרם פרמזן מגורר (בערך 3/4 כוס) + תוספת להגשה
ציוד מיוחדבלנדר מוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, דלעת, גבינת פרמזן, מוּסקָט, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השמנת, החמאה, הדלעת ו-3/4 כוס מים בסיר בינוני והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהדלעת רכה כשדוקרים אותה במזלג, כ-15 דקות. טחנו את הדלעת בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, 3 עד 5 דקות. תבלו באגוז מוסקט וכפית מלח.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה לפי הוראות האריזה. לאחר מכן מסננים ושומרים חצי כוס ממי הבישול.

ערבבו את הפסטה והפרמזן לתוך רוטב הדלעת וערבבו היטב. הוסיפו את מי הפסטה, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב. הגישו עם עוד פרמזן ואגוז מוסקט, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תוספות דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים