רוטב אלפרדו ללא שמנת

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 680, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 690 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

בניגוד לאמונה הרווחת, פסטה פטוצ'יני מסורתית ברוטב אלפרדו אינה מכילה טיפה של שמנת או חלב. אז אם נגמרה לכם השמנת, הגיע הזמן ללמוד איך להכין אלפרדו כמו שמכינים ברומא. כל מה שצריך זה פסטה מבושלת, חמאה ופרמזן מגורר. אפילו עם התוספת הפשוטה הזו, הפסטה יוצאת קרמית וטעימה להפליא. המגע הסופי הוא כמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות קטנות
170 גרם פרמזן טרי מגורר (בערך 2 כפות)
450 גרם פסטה פטוצ'יני יבשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. שימו את החמאה והגבינה בקערה גדולה והניחו בצד.
מוסיפים את הפטוצ'יני למים הרותחים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מפזרים כוס אחת ממי הבישול של הפסטה, מסננים את המים הנותרים ומוסיפים את הפסטה לקערה גדולה עם החמאה והגבינה.