רביולי ארטישוק ברוטב אלפרדו

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 640, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 1080 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

רביולי פטריות מבושל ברוטב אלפרדו שמנתי עם ארטישוק ואפונה ירוקה לארוחת ערב צמחונית טעימה שכל המשפחה תאהב. טרגון טרי, עם ניחוח ליקריץ מתוק, מוסיף טעם ייחודי למנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חבילות של 250 גרם רביולי פטריות או רביולי אחר
4 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
חבילה אחת (250 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
1/4 כוס יין לבן יבש
0.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)
0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
קורט אגוז מוסקט טחון
2 כפות טרגון טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רַביוֹלִי, ארטישוקים, אפונה, יַיִן לָבָן, מוּסקָט, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הרביולי ובשלו לפי הוראות היצרן. הוציאו 0.5 כוסות מים וסננו את הרביולי במסננת.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט, לבבות הארטישוק, רבע כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מבשלים תוך ערבוב עד שהארטישוקים זהובים, כ-5 דקות.

מוסיפים את היין ומבשלים עד לאידוי כמעט מלא, כדקה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הפרמזן, האפונה הירוקה ואגוז המוסקט. מבשלים תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כדקה.
מוסיפים את הרביולי, הטרגון ומי הפסטה למחבת. מערבבים בעדינות עד לקבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים