האסלבק - תפוחי אדמה עם בייקון וגבינה

קולות: 4

איך להכין תפוחי אדמה מהאסלבק עם בייקון וגבינה

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

האסלבק, או בקיצור "תפוחי אדמה בסגנון אקורדיון", היא דרך מקורית ומעניינת למדי לאפות ולהגיש תפוחי אדמה עם מילויים שונים. היא הומצאה על ידי שף במסעדה השוודית "האסלבקן", ועל שמה היא קיבלה את שמו. מנה זו מהירה וקלה להכנה, ונראית חגיגית מאוד.

תפוחי האדמה נחתכים בסגנון אקורדיון, ממולאים ואפויים. כדי ליצור חיתוכים יפים ולמנוע את שבירת תפוח האדמה, מניחים אותו על כף או בין שני מקלות אכילה ופורסים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 תפוחי אדמה בינוניים
100 גרם חמאה
שן שום אחת, קצוצה
6 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות
250 גרם גבינת צ'דר חריפה, פרוסה
0.5 כוס יוגורט או שמנת חמוצה
4 בצלים ירוקים, קצוצים
1/4 כוס פלפלי צ'ילי כבושים, להגשה (אופציונלי)
0.5 כוס גוואקמולי, להגשה (אופציונלי)
1/2 כוס רוטב באפלו, להגשה (אופציונלי)
1/2 כוס גבינה כחולה מפוררת, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, רוטב באפלו, פלפל צ'ילי, גבינת צ'דר, גבינה כחולה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

חותכים את תפוחי האדמה לרוחב לפרוסות דקות בעובי 0.3 ס"מ, מבלי לחתוך עד הסוף. מסדרים אותם על תבנית האפייה המוכנה. בזהירות, מבלי לשבור את האקורדיון, משפשפים שום לתוך החתכים ומחדירים מעט חמאה בכמה מקומות. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל.

אופים במשך שעה עד שתפוחי האדמה פריכים בחלק העליון ומבושלים היטב.
בינתיים, טגנו את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית עד שהוא פריך. לאחר מכן סננו אותו על מגבות נייר.

מוציאים את תפוחי האדמה האפויים מהתנור ומכניסים פרוסת גבינת צ'דר לכל אחד מהחריצים. אם נותרה גבינה, מגררים אותה ופוזרים אותה מעל תפוחי האדמה. מפזרים גם פירורי בייקון. מחזירים את תפוחי האדמה לתנור ל-5 דקות כדי להמיס את הגבינה.
מפזרים בצל ירוק על תפוחי האקורדיון המבושלים ומזלפים שמנת חמוצה. מגישים עם רוטב גוואקמולי ורטבים אחרים לבחירתכם.

מַתכּוֹן אקורדיון תפוח אדמה עם בייקון.