מרק עגבניות אפוי עם שרימפס חמוץ מתוק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק עגבניות אפוי בגריל הוא מאכל קליל וטעים. הוא סמיך, עשיר, רך, ארומטי וטעים. שרימפס משלים אותו בצורה מושלמת עם טעמם המתוק-חמוץ והייחודי, המעורר ניחוח ים תיכוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְרַק עַגבָניוֹת

6 עגבניות לב שור חצויות
2 שיני שום כתושות
1 פלפל צ'ילי אדום, גרעינים וורידים הוסרו
4 כפות שמן זית
מיץ מ-2 לימונים
1 מלפפון, קלוף וקצוץ גס, ללא גרעינים
1 כף בזיליקום קצוץ, ועוד לקישוט
1 כף כוסברה קצוצה, ועוד לקישוט

שרימפס חמוץ מתוק

8-10 שרימפס, קלופים ומנוקים מהמעיים
2 כפות מיץ לימון
2 כפות סוכר מגורען
2 כפות חומץ יין אדום
כף אחת של רוטב סויה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
כפית אחת של שמן שומשום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, סלט עגבניות, מלפפונים, פלפל צ'ילי, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ יין, מיץ לימון, בָּזִילִיקוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

להכין קצת מרקמחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את העגבניות, השום והצ'ילי ב-2 כפות שמן זית, ואז צולים על הגריל כ-5-10 דקות, עד לריכוך וחריכה קלה. מעבירים לבלנדר עם מיץ הליים, המלפפון ו-2 כפות שמן הזית הנותרות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הבזיליקום והכוסברה. מתבלים במלח ופלפל שחור. מקררים למשך שעה-שעתיים.
הכינו את השרימפסערבבו מיץ לימון, סוכר, חומץ ורוטב סויה בסיר קטן. הביאו לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הסירו מהאש ותתנו לה להתקרר.

תבלו את השרימפס במלח ופלפל שחור. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש גבוהה. הוסיפו את השום וטגנו עד להזהבה. הוציאו את השום וזורקים אותו. הוסיפו את השרימפס וטגנו כדקה מכל צד, עד שהם מבושלים לחלוטין ואטומים. הוסיפו את הרוטב החמוץ המתוק והביאו לרתיחה עדינה. הסירו מהאש, קררו וערבבו עם שמן השומשום.
להגשה, חלקו את המרק בין 4 קערות מרק קטנות והניחו 2 שרימפס במרכז כל אחת. קשטו בבזיליקום וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקוס סמואלסון

מתכונים דומים