פילה חזיר בגריל עם סלסת עגבניות-חלפיניו קלויה

קולות: 1

איך להכין - פילה חזיר צלוי עם סלסת עגבניות חלפיניו צלויה

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 191, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

אם אתם הבעלים הגאים של גריל ורוצים לבשל משהו פשוט אך ייחודי, נסו את מתכון פילה חזיר צלוי זה. כידוע לכולנו, הרוטב במנות בשר חשוב לא פחות מהבשר עצמו. סלסה חריפה וחמצמצה העשויה מירקות צלויים צלויים משלימה בצורה מושלמת את הטעם העדין של פילה חזיר עסיסי זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה חזיר (כ-450 גרם כל אחד)
שמן צמחי לצלייה
2 עגבניות בינוניות, ללא ליבה
פלפל חלפיניו אחד
1 שן בצל קטנה, עם שורשים
2 כפות כוסברה קצוצה + גבעולי כוסברה לקישוט
שן שום אחת, קצוצה דק
כפית אחת אבקת צ'ילי עם תוספת של צ'ילי צ'יפוטלה (חלפיניו מעושן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פלפל חלפיניו, עגבניות, תיבול צ'ילי, רוטב סלסה, שׁוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. בעזרת מברשת, משחים את הרשתות בשמן.

צלו את העגבניות, החלפיניו והבצל על הגריל, תוך כדי הפיכה תכופה, עד שהם נצרבים מכל הצדדים. כשהם קרים מספיק כדי לטפל בהם, הסירו את הגבעולים והגרעינים מהחלפיניו (לסלסה חריפה יותר, השאירו את הגרעינים בפנים) וקצצו את השורשים מהבצל.

קוצצים דק את הירקות בעזרת סכין או טוחנים אותם קלות במעבד מזון. מוסיפים כוסברה, שום, מלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, צפו את הבשר בשמן ומתבלים באבקת צ'ילי, מלח ופלפל. צלו על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, במשך כ-20-25 דקות, עד שמדחום יראה 63 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של הבשר.