מרק עגבניות אפוי

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 109, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 164 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

שלא כמו מרק עגבניות מסורתי, מרק קרמי זה עשוי מעגבניות שזיף אפויות. הצלייה מעצימה את טעמן של העגבניות, מביאה לחלץ את המתיקות הטבעית שלהן, והופכת את המרק לטעים באותה מידה. פשוט ערבבו את העגבניות האפויות עם בצל מטוגן וציר עוף חריף (ניתן להחליף בציר ירקות בגרסה צמחונית), חממו היטב ותיהנו. למרקם חלק יותר, סננו את המרק דרך מסננת. הגישו עם שמן זית ושמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 עגבניות שזיף, חצויות לאורכן
2 כפות שמן זית, מחולקות
0.5 כוסות + 1 כוס מים, מחולקים
חצי בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים מיובשים
2 כוסות ציר עוף או ירקות
שמנת חמוצה או שמן זית, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, עשבי תיבול פרובנסליים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בקערה, מערבבים את העגבניות עם כף שמן זית; מתבלים במלח ופלפל. מניחים את העגבניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, על תבנית האפייה המוכנה ומזלפים כף מהנוזל. אופים בתנור במשך שעה.
מוציאים מהתנור. מקלפים בזהירות את הקליפה וזורקים. הופכים את העגבניות כשהצד החתוך כלפי מעלה ומחזירים אותן לתנור. אופים עד שהעגבניות מצטמקות אך לא יבשות, עוד 30-60 דקות. מוציאים את העגבניות מהתנור ומצננים מעט.

בינתיים, בסיר גדול על אש נמוכה, מטגנים את הבצל בכף שמן הזית הנותרת עד שיתרכך מאוד, 10-12 דקות. מוסיפים את השום ועשבי התיבול של פרובנס ומטגנים עד שיעלה ריח, עוד 1-2 דקות. מוסיפים את ציר המרק ואת חצי כוס המים הנותרת ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. מצננים מעט.
בבלנדר, טחנו את העגבניות (כולל נוזלים מהסיר) ואת תערובת הציר עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. ייתכן שתצטרכו לטחון בכמה מנות. סננו דרך מסננת דקה אם אתם מעדיפים מרק חלק. החזירו את המרק לסיר, תבלו במלח ופלפל וחממו שוב. מזגו את המרק לקערות, טפטפו שמן זית והוסיפו שמנת חמוצה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / מנות בריאות על האש / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / מַמחֶה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים