סטייק פילה חזיר עם רליש עגבניות אפויות

קולות: 2

איך לבשל - סטייק פילה חזיר עם רליש עגבניות צלויות

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 484, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נַתרָן 792 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

שלבו עגבניות צלויות, שום ובצל ירוק עם ויניגרט מהיר לקבלת רליש ביתי טעים שיתאים לבשר. אל דאגה אם הירקות נצלים עד שהם משחירים; זה יעצים את טעמם עם נימה מעושנת עדינה. הגישו את הרליש על סטייק פילה חזיר צלוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נתח פילה חזיר אחד במשקל כ-700 גרם, ללא שומן
8 שיני שום לא קלופות
3 עגבניות בינוניות בשלות
1 צרור בצל ירוק, שורשים גזומים
רבע כף + 3 כפות שמן זית
כף אחת של חומץ בלסמי
1/4 כפית רוטב ווסטרשייר
לחם קלוי וקרוס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, בצל ירוק, שׁוּם, עגבניות, רליש ירקות, חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת תנור במרחק 12-15 ס"מ מהגריל וחממו את התנור מראש לצלייה. רפדו תבנית אפייה בנייר כסף. מפזרים את השום, העגבניות והבצל הירוק עם כף שמן זית על תבנית האפייה, ומרפדים באופן שווה. מתבלים במלח ופלפל. צליים עד להשחמה, הופכים פעם אחת, 10-12 דקות. מניחים בצד ומצננים.
פרסו את נתח החזיר באלכסון ל-4 "סטייקים" ארוכים ומפזרים מעל כל הבשר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור. במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם מאוד אך לא מעשן. הוסיפו את סטייקי החזיר למחבת ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה טובה אך עדיין ורודה במרכז, כ-7 דקות מכל צד. הנמיכו את האש לבינונית אם המחבת מתחילה להתחמם יתר על המידה. העבירו את הסטייקים לצלחות ותניחו להם לנוח.

בזמן שהבשר נח, הוציאו את ליבת העגבניות, סחטו את שיני השום מקליפותיהן וקצוצו אותן יחד עם הבצל הירוק והעגבניות ליצירת רוטב עבה. העבירו את הירקות ואת הנוזלים לקערה והוסיפו את החומץ, רוטב ווסטרשייר ואת רבע כוס שמן הזית הנותרת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו את הרוטב מעל הבשר עם לחם קשה לטבילה במיצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים