פירה בטטה עם סירופ מייפל ובצל מקורמל

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בצל מוסיף מתיקות נוספת לפירה תפוחי אדמה. ראשית, טגנו את הבצל עד שהוא מתקרמל במתיקות שלו, לאחר מכן הוסיפו אותו לבטטות האפויות. לפירה בטטה עצמו יש טעם מתוק מעט, כך שהוא משתלב היטב עם ריבת הבצל, וסירופ המייפל מקבע את המנה הזו כמנה מתוקה. בטטות, כמו ירקות שורש מתוקים אחרים, הופכות את המנה לסופלה וסופגות היטב שמן זית. שיטת בישול זו היא סיבה נוספת להוסיף את הירק הנפלא הזה לתפריט שלכם; יתרונותיו כוללים ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למרכיב תזונתי חיוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לחתיכות גדולות
1/4 כף סירופ מייפל + 2 כפות ליטר
1/4 כוס שמן זית, מחולק ל-2 חלקים
2 כפיות מלח גס, ועוד לפי הטעם
כפית פלפל שחור טחון ועוד לפי הטעם
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 בצל מתוק גדול, פרוס דק
מים חמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, בצלים, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את הבטטות, 1/4 כוס סירופ מייפל, 2 כפות שמן זית, 2 כפיות מלח וכפית פלפל. ערבבו לציפוי אחיד והעבירו לתבנית אפייה. אפו בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות, או עד שהן רכות. בדקו את הבטטות לאחר 15 דקות וערבבו במידת הצורך.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. מוסיפים את הבצל הקצוץ, 2 כפות סירופ מייפל, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים עד להזהבה עשירה, כ-2 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים מים, כף אחת בכל פעם, אם המחבת מתייבשת.

מעבירים את הבטטות למעבד מזון (ייתכן שתצטרכו לעבוד במנות) ומוסיפים בערך כף מים חמים. טוחנים עד לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן מוסיפים חצי מכמות הבצלים המקורמלים. טוחנים בפולסים מספר פעמים עד לקבלת רסק עד לקבלת הסמיכות הרצויה, מוסיפים עוד מים חמים לקבלת מרקם חלק יותר. מוסיפים את יתרת הבצלים המקורמלים, ושומרים מעט להגשה.
מגישים חם בקערה, מקושטים בבצל מקורמל ששמרנו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / פירה / מטבח אמריקאי / קלייר רובינסון

מתכונים דומים