חציל בגריל עם ויניגרט פטה ונענע

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חציל בגריל הוא טעים ובריא, והוא אינו סופג את השמן, מה ששומר על טעמו הטבעי. פרוסות חציל בגריל מוגשות עם פרוסות גבינת פטה, והכל מזולף ברוטב נענע וגרידת לימון, המוסיף טעם רענן.

זה מהיר וקל להכנה ומהווה מנה ראשונה או תוספת נהדרת למנה עיקרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חָצִיל, חותכים כל אחד לעיגולים בעובי של קצת יותר מ-1 ס"מ.
1/2 כוס שמן זית
לימון אחד
2 כפות חומץ יין לבן
1/4 כוס בצלצל קצוץ דק
1 כף נענע קצוצה דק, ועוד כמה עלים לקישוט
קוביות קטנות של גבינת פטה, פרוסות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, גבינת פטה, מיץ לימון, חומץ יין, בצלצלי שאלוט, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פרוסות החצילים בשכבה אחת על שתי תבניות אפייה ופוזים מלח משני הצדדים. מניחים בצד למשך 30 דקות, או עד שהחצילים משחררים נוזלים.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. שוטפים את החצילים להסרת עודפי מלח ומייבשים בטפיחות קלות. מברישים את שני צידי הפרוסות ב-3 כפות שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.

צלו את החצילים במנות על הגריל במשך כ-5 דקות מכל צד, או עד שיופיעו סימני צלייה והחצילים רכים מאוד. לאחר מכן העבירו לצלחת.

בינתיים, גרדו את גרידת הלימון לקערה קטנה. לאחר מכן חתכו את הלימון לשניים וסחטו 2 כפות מיץ לקערת סלט. ערבבו פנימה את החומץ, בצלצלי השאלוט, הנענע הקצוצה ואת 5 כפות השמן הנותרות. תבלו את הרוטב לפי הטעם במלח ופלפל.
מניחים את הרוטב על החצילים ומפזרים עלי נענע. בעזרת קולפן ירקות, פורסים דק את גבינת הפטה ומסדרים אותה מעל החצילים. מתבלים במלח ופלפל.

מחבר המתכון - קרטיס סטון הוא שף, כתב אוכל ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים

מתכונים דומים