חסה רומית צלויה ממולאת בגבינה כחולה ורוטב אנשובי

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

חסה רומית היא אותו זן שמקורו ביוון, המשמש במתכון המסורתי לסלט קיסר. סגולותיה המועילות ידועות עוד מימי קדם, ועליה שימשו במקור כצמח מרפא. זה הגיוני, שכן סלט נפלא זה, למרות שהוא דל בקלוריות, עשיר בוויטמינים רבים, מיקרו-אלמנטים ואפילו חומצות אמינו. כיום, הוא נחשב לאחד הירקות הרב-תכליתיים ביותר ומשמש במגוון רחב של מאכלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חסה רומית

3 ראשי חסה רומית, חצויים לאורכם, שטופים ומיובשים
שמן זית, לערבוב
1 לימון, לסחוט את המיץ
20 עלי בזיליקום טריים, שטופים ומיובשים
1 כוס גבינה כחולה מפוררת, לקישוט

רוטב עם אנשובי, צלפים ושום

כף אחת של מיץ לימון
כף אחת של חומץ שרי
כפית אחת של צלפים
כפית מלח אחת
6 שיני שום, קלופות
1 כף רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות רוטב חריף, לדוגמה, טָבַּסקוֹ
6 פילטים של אנשובי ו-0.5 כפית שמן מהם
0.5 - 3/4 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חסה רומית, גבינה כחולה, מיץ לימון, חומץ שרי, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, אנשובי, צלפים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הדליקו את הגריל לחום בינוני.
תִדלוּקבבלנדר, ערבבו את מיץ הלימון, חומץ השרי, הצלפים, המלח והשום. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את רוטב ווסטרשייר, הרוטב החריף, האנשובי וחצי כוס שמן זית. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. טועמים ומתקנים תיבול. הוסיפו את שמן הזית הנותר במידת הצורך.

בקערה גדולה, ערבבו 4 חצאי חסה רומית עם זילוף שמן זית ותבלו במלח. הניחו אותם על הגריל בשכבה אחת וצלו במשך 3 דקות. הפכו וצלו עוד 3 דקות מהצד השני; החסה צריכה עדיין להיות חמה ורגישה מעט. העבירו את החצאים לצלחת הגשה גדולה. מפזרים מעט רוטב מעל כל אחד מהם.
על משטח ישר, קוצצים דק את החסה הרומית הנותרת ומעבירים לקערה בינונית. מוסיפים את הרוטב הנותר, מעט מיץ לימון ועלי בזיליקום. מערבבים היטב כדי לצפות את הסלט.
מפזרים מעל קליפות חסה רומית צלויות מעט חסה מגוררת ומבושלת. מקשטים בגבינה כחולה מפוררת ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים