סלט אגסים עם גבינה כחולה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 229, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 348 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פירות, עשבי תיבול, אגוזים, גבינה וויניגרט - שילוב מנצח לסלט טעים ואלגנטי. אגסים מתוקים ועסיסיים משלימים בצורה מושלמת חתיכות חמצמצות של גבינה כחולה. אפשר להשתמש בכל אגוז שתרצו, כמו אגוזי מלך, פקאנים, שקדים או קשיו - כל מה שיש לכם בהישג יד. בסיס הסלט הוא ארוגולה, גרגר הנחלים ואנדיב. טעמם החריף והמריר מעט מאזן בצורה מושלמת את מתיקות האגסים. ורוטב נפלא של חומץ תפוחים, חרדל גרגירי ושמן זית כתית מעולה מחבר את הכל יחד. מתאבן מושלם לארוחת ערב חגיגית!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 אגסים בשלים, כמו אנז'ו, בארטלט או קומיס
60 גרם גבינה כחולה רכה (כ-0.5 כוס מפוררת)
2/3 כוס אגוזים (אגוזי מלך, פקאנים, שקדים או קשיו)
1 צרור גרגר הנחלים
1 צרור ארוגולה
כף אחת של חומץ תפוחים
2 כפיות חרדל גרגירי
1/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
פלפל שחור טחון טרי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
אנדיב בלגי אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, גבינה כחולה, סלט אנדיב, גרגר הנחלים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קשיו, שָׁקֵד, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מפזרים את האגוזים על תבנית אפייה בשכבה אחת. אופים, תוך ניעור התבנית מדי פעם, עד שהם קלויים וריחניים, כ-7-10 דקות. נותנים להתקרר, ואז קוצצים גס.
חותכים את גבעולי גרגר הנחלים והרוקט. שוטפים ומייבשים את העלים.

בינתיים, בקערת סלט גדולה, ערבבו את החומץ והחרדל. פזרו רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית, החל מכמה טיפות ולאחר מכן הוסיפו את השאר עד לקבלת רוטב חלק וסמיך מעט.
חצו את האנדיב לאורכו, הסירו את הליבה, פרסו דק לרוחב והוסיפו את כל עלי החסה לקערה. פרסו דק את האגסים הלא קלופים והוסיפו לסלט. פזרו על הסלט גבינה כחולה ואגוזים, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו בעדינות לפיזור אחיד של הירקות וצפו אותם ברוטב. חלקו בין הצלחות והגישו מיד.

קטגוריות: