סטייק ותפוחי אדמה ממולאים בגבינה כחולה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 670, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 669 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מטגנים סטייק בקר במחבת ומגישים אותו עם תפוחי אדמה ותוספת גבינה כחולה. המנה שלכם תיראה מושכת יותר אם תגישו את תפוחי האדמה שלמים, אפויים. זנים גדולים, כמו ראסט בורבנק, הם הטובים ביותר. חממו אותם במיקרוגל עד שהם חצי מבושלים, ואז אפו אותם בתנור עד להזהבה. להגשה, הניחו את תפוחי האדמה המבושלים על הצלחת עם הסטייק, צרו חריץ בחלקו העליון, ומעליהם תוספת טעימה של גבינה כחולה רכה, שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק סינטה משויש מהחלק העליון של הירך (בשר הירך העליון), ללא עצם, בעובי של כ-4 ס"מ.
4 תפוחי אדמה בינוניים מסוג ראסט בורבנק
כף שמן זית, ועוד קצת לשימון
90 גרם גבינה כחולה רכה (בערך 3/4 כוס)
3 כפות שמנת חמוצה
3/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, עירית ו/או בצל ירוק
1 בצלצל שאלוט, קצוץ, או 2 כפות בצל אדום קצוץ לקוביות
0.5 כוסות יין פורט רובי או יין אדום
1 כוס ציר בקר מומלח קלות
3 כפות חמאה קרה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלצלי שאלוט, גבינה כחולה, שמנת חמוצה, יַיִן אָדוֹם, בצל ירוק, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

דוקרים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג ומחממים במיקרוגל עד שהם ננעצים בקלות אך עדיין מעט יציבים במרכז, כ-12 דקות. מברישים את תפוחי האדמה בשמן זית וצולים אותם ישירות על רשת התנור עד שהם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ, כ-10 דקות. שומרים על תפוחי האדמה חמים.
תבלו את הסטייק במלח ופלפל ומשפשפים אותו בכף שמן זית. חממו מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. פזרו על המחבת חצי כפית מלח וטפטפו מעל שמן זית. הוסיפו את הסטייק והניחו מחבת כבדה נוספת מעל; טגנו עד להזהבה, 4 דקות. הפכו את הסטייק, החזירו את המשקולת וטגנו בצד השני במשך 3 דקות. הנמיכו את האש לנמוכה, הסירו את המחבת העליונה וטגנו במשך 1-4 דקות למידת אפייה מדיום-רייר. העבירו לצלחת ותניחו לבשר לנוח.

מחזירים את הסיר לאש בינונית-גבוהה, מוסיפים את בצלצלי השאלוט והפורט ומבשלים עד להסמכה, כ-4 דקות. מוסיפים את ציר הסטייק והמיצים ומבשלים במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את החמאה בטורטיה.
ערבבו בקערה גבינה כחולה, שמנת חמוצה ועשבי תיבול. חתכו חריץ בתפוח האדמה, פתחו אותו ומרחו את תערובת הגבינה הכחולה מעל. פרסו את הסטייק לפרוסות והגישו עם תפוחי האדמה והרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה ממולאים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים