אספרגוס טמפורה
קולות: 3
זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
הכינו אספרגוס טמפורה בסגנון יפני על ידי טיגון האספרגוס בבלילה עמוקה. הבלילה דורשת קמח ועמילן כדי לספוג לחות. שלא כמו קמח, עמילן מכיל פחות גלוטן והוא קל יותר. ערבבו עם מים קרים מאוד ומוגזים, טבלו במהירות את כל האספרגוס בבלילה וטגנו בטיגון עמוק או בסיר גדול עם שמן צמחי עד להזהבה. המים הקרים המוגזים מעניקים לאספרגוס ציפוי פריך ואוורירי. טבלו אותו ברוטב פונזו יפני או ברוטב סויה ותיהנו. הגישו כמנה ראשונה עם לחמניות תוצרת בית.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
ערבבו כוס אחת של קמח עוגה עם חצי כפית מלח גס. הוסיפו כוס אחת של מים קרים מוגזים. טבלו צרור אחד של אספרגוס חתוך בבלילה וטגנו במנות בשמן צמחי עד פריכות, כ-2 דקות (הניחו אותם בשמן אחד בכל פעם כדי למנוע מהחניתות להידבק זה לזה). העבירו לרשת צינון ותבלו במלח. הגישו עם רוטב פונזו לטבילה.
מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, מים מוגזים, עֲמִילָן
קטגוריות:
מתכונים דומים
