20 המצרכים המובילים שכל מטבח חייב שיהיו

שקדים שלמים עם קליפות

לצלות ולהשתמש כחטיף או לפרוסות ולהוסיף לסלטים. לאחסן במקפיא.

יוגורט יווני 2%

נקודת מוצא אמיתית (יוגורט מלא שומן יכול להיות סמיך ועשיר מדי, בעוד שדל שומן חסר קצת משהו). השתמשו בו כרוטב לסלט או מרינדה לבשר. או נסו אותו עם תוספות טעימות, כמו מלפפון או עשבי תיבול טריים.

ביצים

הרתיחו ביצים קשות כמה (או תריסר) פעמים בשבוע ושמרו אותן במקרר לחטיף מהיר ועשיר בחלבון. או הוסיפו לכל מנה ביצה עלומה או מטוגנת.

מיקרוגרינס

הוסיפו חופן לסלט, מרק או שייק. ירקות מיקרו-גרין רכים יותר מירקות רגילים ואינם דורשים הכנה (מה שמצדיק לחלוטין את המחיר הגבוה מעט).

שעועית משומרת

התחילו לבנות את האוסף שלכם. הם זולים ועשירים בסיבים, חומצה פולית וברזל. הוסיפו אותם לסלטים, מרקים ותבשילים.

דגני בוקר מלאים

בהחלט כל דבר: אורז חום, כוסמין, פארו, קינואה, חיטה מלאה, כוסמת, אמרנט. אנחנו אוהבים דוחן, דגן רב-תכליתי ללא גלוטן שניתן להשתמש בו להכנת פילאף אוורירי, דייסה קרמית, או אפילו במרקם דמוי פופקורן.

פטריות שיטאקי מיובשות

תצטרכו לחפש באינטרנט, אבל הפטריות המיובשות האלה הן החברים שלכם. הן מלאות באומאמי ויוסיפו עומק לטעם של מרקים, ציר וכל מאכל אחר שתרצו להכין.

חוּבצָה

למי שלא אוהב את הסמיכות של יוגורט ומעריך פרוביוטיקה, חלב חמאה דל שומן באופן טבעי וניתן להשתמש בו בשייקים וברטבים לסלט. ניתן גם לשתות אותו ללא אלכוהול.

לִימוֹן

חשבו על הדרים אלה כשני מרכיבים במחיר של אחד: מיץ לימון נהדר על ירקות קלויים (במיוחד תפוחי אדמה), וגרידת לימון מוסיפה נגיעה הדרים כמעט לכל דבר.

יש להשרות אותם בנוזל לפני האכילה. זרעי צ'יה הם דרך קלה להוסיף סיבים ואומגה 3 לתזונה.

מצוין לאפייה. לא דק כמו קמח בצק רגיל ולא גס כמו קמח חיטה מלאה רגיל. (זהירות: בצק העשוי מקמח זה דורש פחות נוזלים).

פרמזן (עם קליפה)

זה יעשיר את הטעם ויוסיף קלוריות. גרדו את הגבינה בעצמכם. שמרו את הקליפה והוסיפו אותה למרקים לקבלת פרץ נוסף של טעם אומאמי.

חומץ תפוחים

השתמשו בהכנת רטבים או טפטפו מעל תבשילים או צ'ילי לקבלת נגיעה אחרונה של טעם נועז.

רטבים חריפים

אספו את כולם, מכל רחבי העולם! אם מנה זקוקה לקצת חריפות ותבלין, כמות קטנה של רוטב זה יכולה לעשות פלאים.

פתיתי פלפל צ'ילי אדום

גרגירי הפלפל הקטנים האלה לא רק נהדרים בפלפל שייק של פיצריה, הם גם נהדרים להכנת מנות חמות וכנגיעה אחרונה.

תבלינים קלויים

נסו תבלינים בודדים, כמו כמון או כוסברה, או תערובות, כגון: ראס אל חנוט (תערובת תבלינים מרוקאית) או אבקת קארי. בשלו איתם כדי להחיות את פלטת הטעמים, או פזרו אותם על תבשילים וירקות צלויים לפני ההגשה.

סִירוֹפּ מֵייפֶל

קנו בקבוק קטן ואחסנו אותו בחלקו האחורי של המקרר. השתמשו בו במשורה כשרוצים להמתיק משהו (אך לא כתחליף סוכר, כפי שמומלץ במתכוני אפייה רבים).

שמן זית (לא כתית מעולה)

הוא מוסיף טעם עדין לרטבי סלט ומנות המבושלות בתנור או על הכיריים. שמן זה מכיל שומנים חד בלתי רוויים בריאים רבים.

שמן קוקוס כתית מעולה או כתית מעולה לא מזוקק (כבישה קרה ראשונה או שנייה)

לשמן לא מזוקק יש טעם עשיר יותר; אנחנו אוהבים להשתמש בו כשאנחנו מבשלים שרימפס. השתמשו בשמן הזה במשורה, מכיוון ששמנים כתית מעולה ושמנים כתית מעולה מכילים הרבה שומנים עם תכולת חומצות שומן גבוהה (אם כי חומצה לאורית יכולה לחזק את המערכת החיסונית).

אַבוֹקָדוֹ

עמוס בשומנים בריאים, פשוט אכלו אותו עם כף או תנו לו להבשיל ומרחו אותו על לחם קלוי במקום חמאה.