קאפקייקס קפוצ'ינו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגות

השם האנגלי לסוג עוגה זה, "cupcake", מגיע מהמילים האנגליות "cup" ו-"cake", והוא מדבר בעד עצמו: זוהי עוגה קטנה בגודל כוס, שמעליה ציפוי קרם אוורירי. מתכון זה כולל עוגה בצורת כוס קפה עם ידית של בייגלה, היוצרת מראה קסום באמת. קינוח זה מושלם למסיבת תה בסגנון אמריקאי, כמו גם למסיבות ילדים (כאשר מכינים לילדים, שימו לב שהבלילה מכילה קפה).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

80-90 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
1/2 כוס שמנת חמוצה
2 כפות אספרסו חזק
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
קורט קינמון טחון

קישוט

פרעצלים יבשים
2/3 כוס קצפת
שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, קרֶם, תמצית וניל, קָפֶה, קינמון, כַּעַך

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מאפינס בנפח 24 כוסות בשמן.
טורפים היטב את החמאה והסוכר, לאחר מכן מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף. מערבבים את השמנת החמוצה עם האספרסו והווניל, מוסיפים לחמאה ומקציפים שוב.

בקערה נפרדת, ניפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון. הוסיפו את תערובת הקמח לחמאה הממותקת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את הבלילה בתבניות המאפינס ואפיו כ-18 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם יבש או גפרור. קררו את המאפינס על תבנית האפייה לפני הוצאתם.
לקישוט מאפינס מוכניםשברו (או חתכו בזהירות) את הבייגלה לשניים והכניסו חצי טבעת אחת לעוגות כדי שייראו כמו כוסות קפה עם ידיות. בעזרת כף או שקית זילוף, מזגו כמות קטנה של קצפת על כל "כוס" ופיזרו מעל שוקולד מגורר. קררו את העוגות במשך 4 שעות לפני ההגשה.
ניתן לאחסן עוגות לא מקושטות בכלי אטום עד 4 ימים, או 4-6 שעות במקרר אם הן כבר מצופות בציפוי.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / קינוחים / עוגות / / המטבח האנגלי

מתכונים דומים