מרנגים דו-צבעוניים "קפוצ'ינו"

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 מרנגים

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: מנה אחת מתוך 4
קלוריות 165, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 42 מ"ג, סוּכָּר 39 ג'.

מרנגים קלילים ואווריריים אלה בטעם קפוצ'ינו משלבים נגיעות וניל קרמיות עם טעם קפה עדין. חובבי קפה יתלהבו. מלבד הטעם האלוהי, המרנגים האלה גם משמחים את המראה הדו-גוני המתוחכם שלהם. המתכון כולל הוראות מפורטות כיצד למלא שק זילוף במרנג ליצירת גימור דו-גוני דמוי מערבולת. ניתן גם לקשט את המרנגים בסוכריות סוכר תואמות. פינוק מושלם עם כוס קפה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים של 3 ביצים גדולות
0.5 כפיות קרם טרטר
3/4 כוס סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
2 כפיות אבקת אספרסו אינסטנט
סוכריות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). הכניסו קצה כוכבי לשק זילוף גדול או לשקית זיפל גדולה.
בקערה גדולה, הקציפו את חלבוני הביצה וקרם הטרטר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד שהחלבונים סמיכים ואטומים, כדקה נוספת. הוסיפו בהדרגה את הסוכר והקציפו עד לקבלת קצף יציב ומבריק.

ערבבו פנימה ¾ כפית תמצית וניל. העבירו חצי מכמות המרנג לקערה נפרדת; ערבבו את הקפה הנמס ואת ¼ כפית תמצית הוניל הנותרת לתוך המרנג הנותר.
מניחים את המרנג בשק זילוף בצד אחד, ומשאירים את החצי השני ריק. הופכים את השקית ומניחים את מרנג הקפה על החצי השני. סובבו את הקצה כך ששני הצבעים יתמזגו. מזלפים מרנגים בקוטר 4 ס"מ על תבנית אפייה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. מקשטים בסוכריות.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהמרנגים יציבים, כשעתיים. מכבים את התנור ומשאירים את המרנגים בפנים עד שהם יבשים לחלוטין ופריכים, שעה נוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים