אפרסק נפוליאון עם הל וגבינת עיזים

קולות: 1

איך להכין - נפוליאון אפרסק עם הל וגבינת עיזים

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סוגים מסוימים של עוגות עשויות מפירות; ניתן לבשל אותן בסירופ ארומטי או לחלוט אותן קלות. באמצעות אפרסקים מיובשים כבסיס, ניתן ליצור קינוח פירות שכבתי יוצא דופן. בבחירת המרכיבים, זכרו שאפרסקים מיובשים מגיעים בשני סוגים: מגולענים (משמשים של אפרסק) ומגולענים (ספטאלה). הם מתווספים למנות אחרות, משמשים להכנת ריבות וממתקים, ומשמשים להכנת חליטות בריאות. מתכון לעוגה זה מניב 6 מנות, אך שימו לב לתכולת הקלוריות הגבוהה של קינוח זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

18 אפרסקים מיובשים (כ-400 גרם)
110 גרם טרי גבינת עיזים, מעוך
55 גרם חמאה
2 תרמילי הל ירוקים
1/2 מקל קינמון
1/4 כוס שמנת מתוקה
כף דבש, ועוד קצת לפיזור
1/4 כפית גרידת תפוז מגוררת דק, ועוד לקישוט
2 כפות פיסטוקים קצוצים
מלח ים גס (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, גבינת עיזים, קרֶם, פתיתי מלח ים, גרידת תפוז, הֶל, קינמון, דְבַשׁ, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, חממו 2.5 כוסות מים עם חמאה, הל וקינמון על אש בינונית; הביאו לרתיחה. הוסיפו את האפרסקים היבשים, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהאפרסקים רכים (הם עדיין צריכים לשמור על צורתם), כ-25-30 דקות.
מצננים במשך 15 דקות מבלי להוציא מהציר, לאחר מכן מוציאים את הפרי, מייבשים ומצננים לטמפרטורת החדר (ניתן להשאיר את האפרסקים במרק במשך שעתיים ולהוציא אותם מיד לפני המשך הכנת הקינוח).

בקערה קטנה, ערבבו גבינת עיזים עם שמנת, דבש וגרידת תפוז.
כשמכינים עוגותיבשו את האפרסקים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו אותם על צלחת הגשה גדולה. מורחים כמות קטנה של ציפוי גבינת שמנת על כל אפרסק, מפזרים פיסטוקים ומעליהם אפרסק נוסף. חזרו על הפעולה עבור השכבה השלישית. מזלפים דבש על העוגות המוכנות, מפזרים פיסטוקים, גרידת תפוז, ואם רוצים, מלח ים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות

מתכונים דומים