סלט פסטה עם ביצי שטניות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

האיטלקים הם ללא ספק המעריצים הגדולים ביותר של סוגי פסטה שונים. בין מגוון רחב של מנות המוכנות עם מוצר זה, ישנה גרסת קיץ - סלט מקרוני. עם זאת, האמריקאים יכולים בקלות להתחרות באיטלקים באהבתם אליו, שעבורם הסלט הקל להכנה הזה מוכר כמו... סלט תפוחי אדמהוהתוספת המושלמת תהיה ביצי שטניות עם מילוי קרמי. בכל מקרה, בחום הקיץ, ארוחת צהריים או תוספת נפלאה זו תספק את כולם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גביעי מקרון 250 גרם
12 ביצים גדולות
כף אחת ורבע כף. מַיוֹנֵז
2 כפות חרדל
2 כפות חומץ
2 גזרים בינוניים, מגוררים (בערך 0.5 כוסות)
גבעול סלרי בינוני אחד, חתוך לקוביות
1/4 בצל אדום, קצוץ דק, להשרות במים קרים למשך 5 דקות ולסנן
2 כפיות סוכר
4 גבעולי עירית, קצוצים
1/4 כפית פפריקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, ביצים, בצל אדום, סֶלֶרִי, גֶזֶר, מַיוֹנֵז, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בסיר גדול ומוסיפים מים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל הביצים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. נותנים לזה להתבשל על אש קטנה במשך דקה, לאחר מכן מכבים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
סננו את הביצים ומיד העבירו אותן לקערה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול. הניחו להן לעמוד 10 דקות. קלפו את הביצים, חתכו אותן לשניים והפרידו את החלבונים מהחלמונים. הניחו את החלמונים בקערה בינונית. חתכו 12 חצאי ביצים לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ. הניחו את 12 החצאים הנותרים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על קרש חיתוך או צלחת.

הוסיפו לחלמוני הביצים 0.5 כוסות מיונז, כף חרדל, כף חומץ ו-0.5 כפיות מלח. מעכו בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה, ולאחר מכן ערבבו במרץ כדי לפרק גושים. הניחו בצד 1/4 כוס מהתערובת והעבירו את השאר לשקית גדולה עם סגירת רוכסן. חתכו 1 ס"מ מפינה אחת של השקית ומלאו את חלבוני הביצים על קרש חיתוך בתערובת. מקררים עד להגשה.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו, העבירו את הפסטה לקערה גדולה וקיררו כ-30 דקות.
לפסטה, מוסיפים את הגזרים, הסלרי, הבצל האדום, הסוכר, כף עירית אחת, 3/4 כוס המיונז הנותרת, כף חרדל אחת, כף חומץ אחת, חלבוני הביצה הקצוצים ששמרנו, תערובת חלמוני הביצה ששמרנו, כפית מלח אחת, וכמה סיבובים של מעבד המזון לאיחוד.
מעבירים לקערת סלט ומפזרים חצי מכמות העירית וחצי מכמות הפפריקה. מניחים את ביצי השטנה מעל. מפזרים את יתרת העירית והפפריקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים