מנה ראשונה עם ביצי שטנה וסרטן

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 276, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 294 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

ביצי שטנה הן מתאבן קלאסי בחגים ובמסיבות ביתיות רבות. אבל המתכון הזה הופך אותן לחלק ממתאבן מעניין אף יותר. כל ביצת שטנה מוגשת על פרוסת תפוח אדמה מטוגן פריך ומעליה בשר סרטנים אמיתי. מפזרים כל מנה קורט של תיבול אולד ביי כדי לשפר את טעם פירות הים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 ביצים גדולות
3 כפות מיונז
כפית אחת של חרדל דיז'ון
1/4 כפית תיבול אולד ביי, ועוד קצת לפיזור
3 כפות גרעיני תירס קפואים, מופשרים
2 כפיות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
3-4 תפוחי אדמה אדומים קטנים
3 כפות בשר סרטן גושי
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תפוחי אדמה אדומים, תִירָס, בשר סרטנים, חרדל דיז'ון, תיבול אולד ביי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בסיר קטן ומכסים במים עד לעומק של 1 ס"מ. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מסירים מהאש, מכסים ומניחים למשך 10 דקות.
מוציאים את הביצים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים אותן בקערה עם מי קרח להתקררות, כ-5 דקות. קולפים היטב את הביצים, חותכים אותן לשניים לאורכן ומגרדים את החלמונים לקערה בינונית.

מוסיפים מיונז, חרדל ותיבול אולד ביי לחלמונים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התירס והעירית ומתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם קצה כוכבי גדול (גדול מספיק כדי להכיל את גרגירי התירס). מזלפים את המלית לתוך חצאי החלבונים. מקררים עד להגשה.
פורסים את תפוחי האדמה ל-10 פרוסות, כל אחת בעובי של קצת פחות מ-1 ס"מ. מחממים 1 ס"מ שמן צמחי במחבת בינונית על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק מגיע ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). מטגנים את תפוחי האדמה במשך 4 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותם בעזרת כף מחוררת למגבות נייר.
מחממים שמן ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומטגנים שוב את פרוסות תפוחי האדמה עד שהן פריכות וזהובות, 3 דקות נוספות. מעבירים למגבות נייר נקיות כדי לנקז עודפי שמן ומתבלים במלח.
מניחים ביצת עין על כל פרוסת תפוח אדמה מטוגנת. מעל פזרו בשר סרטנים, מעט עירית וקמצוץ של תבלין אולד ביי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים