עוגיות עם אגוזי מקדמיה, פיסטוקים ושקדים

קולות: 1

איך להכין - עוגיות מקדמיה, פיסטוק ושקדים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 עוגיות

עוגיות בהירות וטעימות אלה מושלמות לחלוקה עם משפחה וחברים בשולחן החג. לאחר שהעוגיות המוכנות התקררו, ניתן להכניס אותן למקפיא למשך 5-10 דקות כדי לאפשר לשוקולדים להתקשות. קינוח זה שווה את המאמץ. כדי להקל מעט על התהליך, קנו שקדים קלופים מראש והסירו את העטיפות מהסוכריות מראש. כמו כן, מומלץ לקרר את כמות הבצק הבאה בזמן האפייה. זה ימנע ממנה להתפשט יותר מדי על תבנית האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות אגוזי מקדמיה
1.5 כוסות סוכר
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס מרגרינה
2 ביצים גדולות
כף אחת של תמצית וניל
כף אחת של תמצית שקדים
2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית ורבע כפיות סודה לשתייה
1/2 כפית מלח דק
2 כוסות חתיכות שוקולד לבן
1 כוס פיסטוקים, קצוצים גס
1 כוס חמוציות מיובשות
60 נשיקות שקדים מצופות שוקולד של הרשי'ס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אגוז מקדמיה, פיסטוקים, חמוציות מיובשות, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שוקולד צ'יפס (גרגירים), תמצית שקדים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את אגוזי המקדמיה במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית (ככוס אחת). מוסיפים את הסוכר, החמאה והמרגרינה וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים, תמציות הווניל ותמצית השקדים. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח. טורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את בצק העוגיות לקערה בינונית ומקפלים פנימה את שבבי השוקולד הלבן, הפיסטוקים והחמוציות. מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
הניחו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רססו 2 תבניות אפייה בתרסיס שמן.

רוקנו כף גדושה של בצק, גלגלו אותה לכדורים והניחו אותם במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. תצטרכו לאפות את העוגיות במנות. ודאו שתבנית האפייה קרה לפני אפיית המנה הבאה.
אופים עד שהעוגיות זהובות-חומות בתחתית ובשוליים אך עדיין רכות במרכז (כ-10 דקות). הבצק ימשיך לאפות עוד קצת זמן לאחר הוצאתן מהתנור.
לחצו סוכריית שקדים ושוקולד לתוך כל עוגיה חמה. הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים..

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים