האש בראונז בטטה עם אספרגוס וביצים מטוגנות

קולות: 1

איך להכין האש בראונז בטטה עם אספרגוס וביצים מקושקשות

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 342, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 372 מ"ג, נַתרָן 335 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

תפוח אדמה מטוגן (או האש בראונס) אמריקאי הוא תפוח אדמה מטוגן וקצוץ דק, המוגש לרוב לארוחת בוקר. אבל אפשר להכין אותו גם עם בטטות, בעצם אותו תפוח אדמה, רק מתוק יותר, מה שמוסיף טעם מעניין עוד יותר. פרוסות בטטה אפויות בתנור עם פפריקה מעושנת, מעורבבות עם אספרגוס ובצל מטוגנים במחבת, ומוגשות עם ביצת עין. ארוחת בוקר דשנה ובריאה ללא קלוריות נוספות. וטעם הפפריקה המעושנת מחליף בייקון שומני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
3 כפות שמן זית
1 בצל מתוק, פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
צרור אחד של אספרגוס, קצוץ וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפיות מרווה קצוצה דק
4-8 ביצים גדולות
רוטב חריף, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פַּפּרִיקָה, בצל מתוק, שׁוּם, אַספָּרָגוּס, חָכָם, ביצים, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הבטטות עם הפפריקה, 1.5 כפות שמן זית, 0.5 כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס. סדרו בשכבה אחת על תבנית אפייה עם שוליים ואפו, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהן רכות ומשחימות בנקודות, כ-15 דקות.

בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ו-1/4 כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והזהבה, כ-15 דקות. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב, במשך דקה אחת. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והוסיפו את האספרגוס. בשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהירקות רכים, כ-3 דקות. הוסיפו את הבטטה הקלויה והמרווה, תבלו במלח ופלפל. העבירו את תפוח האדמה לקערה, כסו ושומרים חם.
מוסיפים את 0.5 כפות שמן הזית הנותרות למחבת ומחממים. שוברים את הביצים למחבת ומטגנים אותן עד לסמיכות הרצויה. מחלקים את תפוחי האדמה בין הצלחות ומוסיפים מעל את ביצי המטוגנות. מגישים עם רוטב חריף.

קטגוריות: