פיצה לארוחת בוקר עם ביצה מטוגנת, ריקוטה ופסטו

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1341, שומן כולל 94 ג'., שומנים רוויים 31 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 296 מ"ג, נַתרָן 1622 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

תוספת של ביצת עין הופכת את הפיצות האינדיבידואליות הללו למושלמות לארוחת בראנץ' של יום ראשון. פסטו קישואים-בזיליקום-שקדים ביתי מעניק להן רעננות טעימה, בעוד ריקוטה מעושנת ופתיתי צ'ילי מוסיפים טוויסט חריף שהופך את ארוחת הבוקר שלכם למיוחדת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פִּיצָה

קמח תירס, לפיזור אבק
קמח לעבודה עם בצק
450 גרם בצק פיצה
5-6 כפות שמן צמחי
220 גרם גבינת פרוולונה, מגוררת גס
פתיתי צ'ילי קלברי, לפי הטעם
4 ביצים גדולות
450 גרם ריקוטה
עלי פטרוזיליה טריים קצוצים, לקישוט
ציוד מיוחדמקלפת פיצה ואבן פיצה

פסטו קישואים

250 גרם קישואים קטנים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב
0.5 כוסות גבינת פרמזן, מגוררת
1/4 כוס שקדים קצוצים קלויים
2 שיני שום, קצוצות גס
בצל ירוק אחד, קצוץ
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, ביצים, רוטב פסטו, גבינת פרובולון, גבינת פרמזן, שָׁקֵד, שׁוּם, גרידת לימון, גבינת ריקוטה, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה ליד גוף החימום של התנור או בתחתית התנור וחממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס. פזרו קמח תירס על קליפת פיצה. דחפו את בצק הפיצה וחלקו אותו ל-4 חלקים, כל אחד במשקל 110 גרם.
קמח קלות את משטח העבודה שלך. עבדו עם שני כדורי בצק בכל פעם (מספרם המתאים לאבן הפיצה), רדדו כל כדור לעובי של כ-0.3 ס"מ והעבירו לקולפן. טפטפו שמן צמחי, מרחו מעט גבינת פרוולונה באופן שווה מעל, תבלו במלח, פלפל ופתיתי צ'ילי. בעזרת קולפן, העבירו את הפיצה לתבנית אפייה ואפו עד להזהבה ואפייה מלאה, כ-10 דקות.

בינתיים, הכינו את הביצים המקושקשות.:

במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו ככף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. שברו 2 ביצים וטגנו עד שהקצוות זהובים ופריכים, החלבונים יציבים והחלמונים עדיין נוזליים, כ-3 דקות. חזרו על הפעולה עם 2 הביצים הנותרות.
מוציאים את הפיצה מהתנור ומורחים שכבה אחידה של פסטו קישואים (ראו למטה) מעל, מפזרים גושי ריקוטה, מעל ביצים מטוגנות ומפזרים פטרוזיליה.
פסטו קישואים

שלבו את הקישואים, הבזיליקום, הפרמזן, השקדים, השום והבצל במעבד מזון וטחנו עד לקבלת קצוץ גס. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו לאט לאט את שמן הזית וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה. פזרו גרידת לימון, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, וערבבו בפולסים מספר פעמים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אפייה מהירה / מנות קיץ / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים