האש בראונז עם גבינה וביצים מטוגנות

קולות: 1

איך להכין - האשבראון עם גבינה וביצים מקושקשות

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ארוחת בוקר משביעה מושלמת שתשאיר אתכם שבעים לאורך זמן. תפוחי אדמה מגוררים בפירורי האש פריכים, ממולאים בגבינת צ'דר דביקה מבפנים ומעליהם קראסט של גבינת אסיאגו מבחוץ. מוגש עם ביצת עין ורוטב שמנת חמוצה מהיר עם פלפל שחור וחלפיניו כבושים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

האשבראונס

220 גרם כתף חזיר
2 כפות מלח גס
תערובת של פלפל שחור ושום גרוס
2 כפות רוטב צ'יפוטלה חריף, כמו טבסקו צ'יפוטלה
1/4 כוס עשן נוזלי
1/4 כוס רוטב סויה
שמן קנולה (לפתית) לטיגון
1.8 ק"ג תפוחי אדמה מגוררים
תחליף חמאה לזילוף
2.5 כוסות גבינת אסיאגו מגוררת
16 פרוסות גבינת צ'דר
8 ביצים
טוסט מחמצת מלאה, להגשה

רוטב פלפל שחור וחלפיניו

2 כוסות שמנת חמוצה
1 כוס חלפיניו כבושים, חתוכים לקוביות
כוס אחת של מיונז
1.5 כפות פלפל שחור טחון
1 כף שום מגורען
ציוד מיוחדמחבת ברזל יצוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, ביצים, כתף חזיר, גבינת אסיאגו, פלפל חלפיניו, לחם מחמצת, רוטב חריף, עשן נוזלי, גרגירי שום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-105 מעלות צלזיוס.
חותכים את הבשר לשני חצאים שווים. מניחים את הבשר בתבנית צלייה, מתבלים במלח, פלפל שחור ושום. מוסיפים רוטב צ'יפוטלה חריף, עשן נוזלי ורוטב סויה, ומשפשפים את התערובת לתוך הבשר. מכסים בנייר כסף וצולים במשך 8 שעות או לילה שלם.

קרעו את הבשר בעזרת שני מזלגות. ערבבו בקערה את השמנת החמוצה, החלפיניו, המיונז, הפלפל והשום הכתוש.
מחממים מראש גריל ברזל יצוק ל-200-230 מעלות צלזיוס. משמנים את הגריל בשמן צמחי. מוסיפים 220 גרם תפוחי אדמה מגוררים. מזלפים על תפוחי האדמה תחליף חמאה. מטגנים עד שתפוחי האדמה זהובים משני הצדדים ורכים וקרמיים מבפנים. מכוונים את הטמפרטורה כך שתפוחי האדמה ירתחו. לעולם אל תשפוך שמן צמחי ישירות על תפוחי האדמה.
כאשר צד אחד משחים, הופכים וצולים את הצד השני. מורחים 1/3 כוס גבינת אסיאגו על הגריל כדי להמיס את הגבינה. מניחים תפוחי אדמה מטוגנים על גבי האסיאגו ומחלקים את תפוחי האדמה. מניחים פרוסת גבינת צ'דר מכל צד של תפוחי האדמה. מניחים מנת חזיר בצד ללא גבינת אסיאגו.
כאשר הגבינה מתחילה להשחים, הפכו חצי אחד של תפוחי האדמה על השני וכסו במכסה כדי להמיס את הגבינה שבפנים. טגנו ביצה להגשה. הגישו את תפוחי האדמה עם טוסט, מזולף ברוטב חלפיניו. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים