סלט ירקות שורש עם ביצים מטוגנות

קולות: 1

איך להכין סלט ירקות שורש עם ביצים מקושקשות

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 407, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 233 מ"ג, נַתרָן 715 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

ירקות שורש קלויים חמים (גזר, פטרוזיליה ובצל סגול) מתובלים עם ארוגולה טרייה ועסיסית ופיסות בייקון מטוגן פריכות ברוטב ויניגרט חמצמץ. התוצאה היא סלט עשיר וטעים, שמספק עוד יותר עם ביצת עין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 גזרים, חתוכים לקוביות
4 פטרוזיליה, חתוכה לקוביות
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה דק
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
6 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות
2 כפות ליטר חומץ אורז
150 גרם עלי ארוגולה קטנים או עלי סלט מעורבים (כ-8 כוסות)
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור
4 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, גֶזֶר, שורש גזר לבן, בצל אדום, ארוגולה, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת פרמזן, חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מערבבים גזרים, פטרוזיליה, בצל סגול, שום ו-2 כפות שמן זית על תבנית אפייה; מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל. אופים, תוך ערבוב באמצע, עד שהירקות רכים, כ-20 דקות.
בינתיים, במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, 8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר; סננו את רוב השומן מהמחבת, ושמרו כף אחת.

ערבבו את 2 כפות שמן הזית והחומץ הנותרות בקערה גדולה. הוסיפו את הירקות הצלויים, הבייקון, הרוקט, הפטרוזיליה והפרמזן. תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב.
מחממים את המחבת עם השומן המגורר על אש בינונית-גבוהה. שוברים את הביצים ומבשלים עד שהחלבונים מתייצבים, כ-4 דקות. מגישים את הביצים עם סלט, מפוזרים בגבינת פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים