עדשים עם ביצים מקושקשות

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 303, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 238 מ"ג, נַתרָן 751 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מנה טעימה ומהירה זו משתמשת בעדשים חומות משומרים, מה שמקצר משמעותית את זמן הבישול. בשלו את העדשים ברוטב טעים של עגבניות צלויות, סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול, והגישו עם ביצת עין ולחמנייה. מושלם לארוחת בוקר או ערב דשנה ובריאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
4 בצלי שאלוט גדולים, קצוצים דק
3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
3 ענפי טימין
1/4 כוס חומץ יין אדום
1.5 כפיות סוכר
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות אפויות קצוצות משומרות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עדשים חומות
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 ביצים גדולות
לחמים שטוחים, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, חומץ יין, סוּכָּר, עגבניות צלויות, עדשים, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, ביצים, לחמי חיטה שטוחים

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה או במחבת עמוקה, חממו כף חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בצלצלי השאלוט, הסלרי, הטימין וחצי כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-5 דקות. הוסיפו את החומץ, רבע כוס מים וסוכר ובשלו עד שהנוזלים מתאדים, כ-5 דקות.
מוסיפים את העגבניות ומגבירים את האש לגבוהה; מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות. מוסיפים את העדשים וכוס מים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהעדשים רכות, כ-10 דקות. מוסיפים את החרדל ומבשלים עוד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מסירים את הטימין ומערבבים פנימה חצי מכמות הפטרוזיליה. מכסים כדי לשמור על חום העדשים.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות. שברו כל ביצה, אחת בכל פעם, לתוך קערה קטנה, ואז שפכו למחבת; בשלו עד שהחלבונים מתייצבים, 3-5 דקות. הגישו את העדשים עם הביצים המקושקשות, מקושטות בפטרוזיליה הנותרת. הגישו עם לחם שטוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מתכונים בתקציב נמוך / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים