זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

גולת הכותרת של עוגת רד ולווט זו היא ציפוי גבינת השמנת עם פקאנים קצוצים, אשר מוסיף תוספת נפלאה לטעם השוקולד של העוגה. ערבבו את הפקאנים לתוך ציפוי גבינת השמנת ומרחו אותו על השכבות האדומות, לאחר מכן פזרו פקאנים על גבי העוגה המוגמרת. טעם העוגה מדהים, מנוגד אך הרמוני. השכבות לחות במיוחד ואינן דורשות השריה נוספת. ניתן לאפות אותן מראש ולאחסן אותן עטופות בניילון נצמד עד יומיים. זה יהפוך אותן לרכות ונימוחות עוד יותר.

רכיבים:

עוגות

• חמאה, לשימון התבניות
• 2.5 כוסות קמח + עוד לאיבוק התבניות
• 2 כפיות אבקת קקאו
• כפית אחת של סודה לשתייה
• כפית מלח אחת
• 2 כוסות סוכר מגורען
• 2 ביצים גדולות
• 1 ו-3/4 כוסות שמן צמחי
• כוס אחת של חלב חמוץ
• כפית אחת של תמצית וניל
• בקבוק אחד (30 מ"ל) של צבע מאכל אדום

קרֶם

• 2 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 2 חבילות אבקת סוכר (450 גרם כל אחת)
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כוסות פקאנים, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, סוּכָּר, ביצים, חלב חמוץ, תמצית וניל, גבינת גבינה, אבקת סוכר, פקאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• אופים את העוגות: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים שלוש תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה; משמנים את הנייר אפייה ומקמחים.
שלב 2
• נפו את הקמח, הקקאו, סודה לשתייה והמלח לקערה גדולה. בקערה גדולה נפרדת, טרפו יחד את הסוכר המגורען והביצים. הוסיפו בהדרגה את שמן הצמחים. הוסיפו את תערובת הקמח, לסירוגין עם החלב החמוץ, החל מהקמח וכלה בו, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את תמצית הווניל וצבע המאכל האדום.
שלב 3
• יוצקים את הבלילה באופן שווה לתבניות ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-40 דקות. מצננים את העוגות בתבניות במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים אותן על רשתות צינון לצינון מלא; מסירים את נייר האפייה.
שלב 4
• הכינו את הקרם: בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת קרמית. ערבבו פנימה את אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, קפלו פנימה את הוניל והאגוזים, תוך שמירה של 2 כפות מהאגוזים לקישוט. (ניתן לאפות את שכבות העוגה ו/או להכין את הציפוי עד יומיים מראש; עטפו את שכבות העוגה בניילון נצמד וקיררו את הציפוי.)
שלב 5
• מרכיבים את העוגה על ידי מריחת ציפוי על השכבות, החלק העליון והדפנות. מקשטים בפקאנים ששמרנו.

קולות: 4