טרייפל עם קרם לימון ופירות יער טריים

קולות: 3

איך להכין - טרייפל קרם לימון עם פירות יער טריים

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

טרייפל הוא מאכל אנגלי פופולרי בסקוטלנד ובארצות הברית. זהו קינוח העשוי מעוגת ספוג עם קרם וניל, מיץ פירות או ג'לי וקצפת. המרכיבים בדרך כלל מונחים בשכבות בטרייפל. מתכון הטרייפל המוקדם ביותר כלל קרם סמיך עם סוכר, ג'ינג'ר ומי ורדים והוא מתוארך לסוף המאה ה-16. מתכון הטרייפל הנוכחי מורכב משכבות מתחלפות של עוגת ספוג, קרם לימון ושכבה של תותים, אוכמניות ופירות יער מעורבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 חלמוני ביצים גדולים
כוס סוכר אחת
4 לימונים, גרדו את הקליפה וסחטו את המיץ
110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
550 מ"ל תותים טריים, ללא גבעולים וחתוכים לשניים לאורכם
550 מ"ל אוכמניות טריות
550 מ"ל אוכמניות טריות
2 כוסות קצפת עם סוכר
1 מוכן עוגת לימון, חתוך לפרוסות
רבע כוס לימונצ'לו או ליקר גראן מרנייה (אופציונלי)
עלי נענע טריים, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סוּכָּר, לִימוֹן, חֶמאָה, תּוּת, אוּכמָנִית, אוכמניות, קרֶם, קאפקייק, וודקה לימון, ליקר גראן מרנייה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הכנת קרם לימון: הביאו סיר עם מים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה. בקערה חסינת חום ממתכת או זכוכית, ערבבו את חלמוני הביצים, הסוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את הקערה מעל סיר עם מים רותחים, וודאו שתחתית הקערה לא נוגעת במים, והמשיכו להקציף. המשיכו להקציף במרץ במשך 10 דקות, עד שהקרם הכפיל את נפחו והוא סמיך מאוד וצהוב. אל תתנו לקרם לרתוח. הסירו את הקערה מהאש וטריפו פנימה את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם, עד להמסה. קררו במקרר עד שהקרם יתקרר ויתקשה.
הרכבת הטרייפל: מניחים את פירות היער בקערה ומערבבים עד לפיזור אחיד. מקפלים את הקצפת לתוך קרם הלימון לקבלת מרקם קליל יותר, דמוי מוס. מסדרים את פרוסות העוגה בתחתית קערת טרייפל. מזלפים או מרחים את העוגה בלימונצ'לו, מפזרים שכבה של קרם לימון, ואז שכבה של תערובת פירות יער. חוזרים על השכבות עד שכל המרכיבים נגמרים; הטרייפל ייראה יפה יותר עם שכבה עליונה של פירות יער. מצננים לפני ההגשה. מקשטים בנענע טרייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / קינוחי פירות / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / / מטבח אמריקאי / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים