עוגת שוקולד שקדים ללא גלוטן

קולות: 10

איך להכין - עוגת שקדים ושוקולד ללא גלוטן

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

עוגת שוקולד ושקדים זו היא מציאה אמיתית לאנשים עם רגישות למוצרי חלב או גלוטן. למרות שהיא לא מכילה מוצרי חלב או קמח חיטה, העוגה טעימה להפליא ומזכירה באמת יצירת מופת של מאפה אמיתי.

העוגה עשויה משקדים טחונים וקינואה, דגן פופולרי בקרב אוכלי בריאות. שני מרכיבים אלה מעורבבים עם שמן קוקוס וחלב קוקוס, יחד עם ביצים, שוקולד מריר, סוכר קוקוס וחומרי טעם טבעיים. העוגה המוגמרת מכוסה בגנאש שוקולד חלב קוקוס ומעוטרת בפטל. הפטל משתלב יפה עם השוקולד, ומאזן אותו עם חמיצות נעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

240 גרם שוקולד מריר
3/4 כף שמן קוקוס
כוס ו-1/3 שקדים
2 כוסות קינואה מבושלת
1 כוס סוכר קוקוס
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
0.5 כפיות סודה לשתייה
0.5 כוס חלב קוקוס
כפית אחת של תמצית וניל
4 ביצים גדולות

גנאש

240 גרם שוקולד מריר
כוס אחת של חלב קוקוס
1 כוס פטל, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שמן קוקוס, שָׁקֵד, קינואה דגנים, קינמון, חלב קוקוס, תמצית וניל, ביצים, פֶּטֶל, סוכר קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.
יוצקים 2.5 כוסות מים לסיר בינוני, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מניחים קערה בינונית מעל ומוסיפים את השוקולד המריר ושמן הקוקוס. בעזרת מרית עמידה בחום, מערבבים את השוקולד עד שהוא נמס לחלוטין ומשולב עם שמן הקוקוס, 7 עד 10 דקות. מוציאים את תערובת השוקולד מהסיר הכפול, ומשאירים את הסיר עם המים על הכיריים.

מניחים את השקדים במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לטחינה דקה. מעבירים את השקדים לקערה גדולה ומוסיפים את הקינואה, סוכר הקוקוס, אבקת האפייה, הקינמון וסודה לשתייה. מערבבים את החומרים היבשים, לאחר מכן מוסיפים את תערובת השוקולד, חלב הקוקוס, תמצית הווניל והביצים ומערבבים היטב. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים במשך 50-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים מעט את העוגה.
גנאש: חממו מים בסיר על אש בינונית והביאו לרתיחה. הניחו קערה בינונית נוספת מעל סיר כפול והוסיפו את השוקולד המריר וחלב הקוקוס. ערבבו בעזרת מרית חסינת חום עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתאחד עם חלב הקוקוס.
יוצקים גנאש על העוגה, מקשטים בפטל ומגישים.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת ספרי בישול, מבקרת אוכל, שפית וסופרת אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות

מתכונים דומים