עוגת פנקייק עם פירות יער

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 617, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 728 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

עוגות פנקייק פופולריות זה מכבר, וזו עשויה מפנקייקים אווריריים שמזכירים עוד יותר עוגות אמיתיות. מפזרים מעל ציפוי גבינת שמנת, מחית פירות יער טריים ופירות יער מרוסקים לארוחת בוקר או קינוח טעימים. ערבוב החומרים היבשים והרטובים בנפרד לפני ערבובם יחד הופך את הפנקייקים לאווריריים ורכים יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
1.5 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח גס
2.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
2 ביצים גדולות
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד 2.5 כפות לטיגון
כף אחת של תמצית וניל
4 כוסות פירות יער טריים מעורבים (אוכמניות, פטל, אוכמניות שחורות ו/או תותים פרוסים)
6 כפות סירופ מייפל + תוספת להגשה
חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת צוננת
1.5 כוסות שמנת מתוקה, צוננת
ציוד מיוחדמחבת בקוטר 25 ס"מ עם ציפוי מונע הדבקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, אוּכמָנִית, פֶּטֶל, אוכמניות, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. ערבבו את חלב החמאה, הביצים, החמאה המומסת ו-2 כפיות תמצית וניל בכוס מדידה של 4 כוסות או בקערה בינונית וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את תערובת הביצים לתערובת הקמח וערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הקפדה לא לערבב יתר על המידה (גושים קטנים זה בסדר). הניחו לבצק לנוח 15 דקות.
בינתיים, מניחים 2 כוסות פירות יער בקערה בינונית ומועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את 2 כוסות פירות היער הנותרות בקערה בינונית נוספת, מוסיפים 2 כפות סירופ מייפל ומערבבים בעדינות לציפוי. מניחים את פירות היער בצד.

כאשר הבלילה מוכנה, חממו מחבת טפלון על אש בינונית. הוסיפו חצי כף חמאה ותנו לה להימס, תוך כדי סיבוב המחבת כדי לפזר אותה באופן שווה. שפכו כוס אחת של בלילה למרכז ובשלו עד שיופיעו בועות גדולות על פני הבלילה ותחתית הפנקייק זהובה-חומה, כ-3 דקות.
הפכו בזהירות את הפנקייק ואפו עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות. העבירו לרשת צינון. חזרו על הפעולה עם החמאה והבלילה הנותרים כדי להכין 4 פנקייקים נוספים, ותנו לכל פנקייק להתקרר לחלוטין.
בינתיים, בקערת מיקסר עם מטרפה, הקציפו את גבינת השמנת במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-3 דקות. הוסיפו את השמנת המתוקה, 4 כפות סירופ המייפל הנותרות וכפית תמצית הוניל הנותרת והקציפו במהירות בינונית-גבוהה עד להיווצרות קצפות רכות, כ-3 דקות. הגדילו את המהירות לגבוהה והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצפות יציבות, כ-2 דקות נוספות.
מרכיבים את העוגהמניחים פנקייק אחד במרכז צלחת הגשה. מורחים באופן שווה כ-3/4 כוס ציפוי גבינת שמנת מעל, לאחר מכן 1/4 כוס מחית פירות יער, ומורחים את שני המרכיבים עד לשולי הפנקייק.
מכסים בפנקייק נוסף וחזרו על התהליך עם יתרת השמנת, מחית פירות היער והפנקייקים. מפזרים 3-4 כפות של פירות יער שלמים ומזלפים את הנוזלים. מגישים את העוגה עם יתרת פירות היער השלמים ומזלפים סירופ מייפל, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / ארוחת בוקר / 8 במרץ / קינוחים / עוגות / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים