צ'ופה צ'ופס עוף

קולות: 4

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4-6

מתאבן עסיסי ופריך עשוי מכנפי עוף, מטוגנות בטמפרטורות גבוהות בתנור במקום בשמן, מה שהופך אותן לבריאות ומעוררות תיאבון. לסוכריות עוף אלו, תצטרכו רק את נתחי הכתף של כנפי העוף, אותן ניתן לרכוש בנפרד. גרדו את כל הבשר עד לתחתית, וחשפו את העצם, מרחו את הכנפיים בחרדל, לאחר מכן גלגלו אותן בפירורי לחם עם עשבי תיבול, תבלינים ורוטב חריף לבחירתכם, ואפו. סוכריות כנפי עוף אלו טעימות וקלות להכנה ולאכילה מבלי שיתלכלכו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 נתחי כתף כנפי עוף, עם העור
כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
3 פרוסות לחם מחמצת, ללא קרום וקרועות לחתיכות
שן שום אחת, קצוצה גס
1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
2 בצלים ירוקים, קצוצים
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
1/3 כוס חרדל דבש
רוטב חריף אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, לחם מחמצת, שׁוּם, פטרוזיליה, בצל ירוק, חֶמאָה, חרדל דבש, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס או תנור טורבו ל-218 מעלות צלזיוס.
הניחו את הכנף זקופה על בסיסה הרחב, החזיקו אותה בעצם, ובעזרת סכין קטנה גרדו את הבשר כדי לחשוף את העצם וליצור סוכרייה על מקל של עוף. חזרו על הפעולה עם שאר הכנפיים. תבלו בנדיבות במלח ופלפל.

טחנו את הלחם במעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים (12 פעימות). הוסיפו את השום, הפטרוזיליה, הבצל הירוק, כפית מלח ופלפל לפי הטעם. המשיכו לעבד, אך אל תעבדו עד לקבלת משחה. העבירו את התערובת לקערה שטוחה וערבבו פנימה את החמאה המומסת.
מברישים כל כנף בחרדל דבש. לאחר מכן לוחצים ומגלגלים כל כנף בפירורי לחם כדי לצפות אותה לחלוטין. מסדרים את הכנפיים (בעמידות במידת האפשר) על רשת מעל תבנית אפייה. אופים עד שהעוף מבושל לחלוטין והציפוי פריך וזהוב-חום, 20-25 דקות. מגישים את הכנפיים חמות או בטמפרטורת החדר עם רוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים