סלים עם פטריות ואגוזי מלך

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 סלים

מתכון לטארטלטים פטריות מהירים וטעימים שלא ייקחו הרבה זמן ויהפכו ל"המשך" של שולחן החג. מיני-פשטידות אלו מושלמות להגשה בבוקר שאחרי ראש השנה, כשהבית מלא באורחים. מתאבן זה הוא מתאבן כיפי וניתן להכין אותו לצד מנת החג העיקרית, כך שכל מה שצריך לעשות הוא להגיש אותו לארוחת בוקר. לבסיס הטארטלטים תצטרכו תערובת עוגיות חמאה מוכנה. לשו את הבצק ורפדו את התחתית והדפנות של תבניות מאפינס קטנות ליצירת קליפות. למילוי, מטגנים פטריות עם בצל וטימין. פטריות שמפיניון הן הטובות ביותר; הן מתבשלות מהר, מה שגם חוסך זמן. מערבבים את הפטריות עם אגוזי מלך, מסדרים אותן על בסיסי הטארטלטים ואפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס בצק פריך לפשטידות
1 כף שמן קנולה או שומן מעובד ממתכון צלעות בקר מוקפצות לחג, ראו הכנה
חבילה אחת של 250 גרם פטריות חתוכות לקוביות
2 כפיות שום כתוש
2 כפיות טימין טרי קצוץ
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/4 כוס פירורי לחם
1/4 כוס ציר בקר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, פירורי לחם, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, פטריות, בצלים, שׁוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית מאפינס של 12 כוסות בתרסיס שמן.
קחו את בצק הפאי וחלקו אותו ל-10 חלקים שווים. רפדו את התחתית והדפנות של תבניות המאפינס בבצק ולחצו באופן שווה ליצירת תחתית הטארטלטים. מקררים את התבנית בזמן שאתם מכינים את המילוי.

במחבת גדולה, חממו את שמן הקנולה או השומן המעובד מהמחבת על אש בינונית. צלעות בקר מבושלות עם ירקות שורש בבירה כההמוסיפים את הפטריות, השום, הטימין והבצל. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה. מניחים בצד 10 פרוסות פטריות לקישוט החלק העליון של הטארטלטים. מניחים בצד 1/3 כוס מהפטריות והבצל ל... מתכון שלישי למרק פטריות.
מניחים את שאר הפטריות, הבצלים ואגוזי המלך המטוגנים בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב. מעבדים בפולסים לקיצוץ גס. מוסיפים את פירורי הלחם וציר הבקר, ומערבבים עוד כמה פעמים עד לאיחוד.
מורחים את מלית הפטריות בתבניות המוכנות. מכסים בפרוסת פטריות. אופים עד להזהבה, 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבניות כ-30 דקות, לאחר מכן מניחים בזהירות את הטארטלטים בתבניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / סנדרה לי

אוספי מתכונים