יוגורט בסיר בישול איטי

קולות: 7

זְמַן: 18 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 כפות (2 ליטר)

סיר רב-תכליתי עם מכונת יוגורט יעזור לכם להפוך חלב וכף אחת בלבד של יוגורט קנוי לכמות גדולה של מוצר חלב מותסס יקר ערך זה. הכנת יוגורט משלכם מאפשרת לכם להתאים אותו לטעמכם ולשנות את עוביו בהתאם לזמן הבישול. יש לכם גם מגוון רחב של אפשרויות טעמים. הוסיפו ריבות, פירות, פירות יער אהובים, דבש או וניל - מה שתרצו - ליוגורט המוגמר. או הכינו יוגורט יווני טבעי סמיך יותר, שהוא לא רק חטיף בריא אלא גם מרכיב מצוין למנות אחרות, רטבים, רטבים וקינוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות (2 ליטר) חלב מלא 6%, קר
1 כף יוגורט יווני טרי עשוי מחלב מלא
ציוד מיוחד: סיר רב-תכליתי Instant Pot® 6-8 ליטר, מדחום לקריאה מהירה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים חלב לסיר רב-תכליתי בנפח 6 ליטר ומוסיפים יוגורט. מכוונים את הסיר למצב רתיחה. בהתאם להוראות היצרן, סגור את המכסה והכן את הסיר לשימוש. לאחר השלמת מחזור הרתיחה, פעל לפי הוראות היצרן לשחרור קיטור והמתן להשלמת מחזור השחרור המהיר. פתחו והסירו את המכסה בזהירות כדי למנוע כוויות מאדים שנותר.
ערבבו את החלב ומדדו את הטמפרטורה שלו בעזרת מדחום לקריאה מיידית. החלב צריך להיות בטמפרטורה של לפחות 82 מעלות צלזיוס. אם החלב אינו חם מספיק, חזרו על מחזור החליטה עד שיגיע לטמפרטורה הרצויה.

הוציאו את החלב מסיר הבישול האיטי והניחו לו להתקרר ל-43-46 מעלות צלזיוס. (כדי לזרז את התהליך, הניחו את הסיר במי קרח וערבבו, תוך הקפדה שלא יכנסו מים לחלב.) שפכו 0.5 כוסות חלב לקערה קטנה וערבבו פנימה את היוגורט הקנוי עד לאיחוד מלא. שפכו את תערובת היוגורט בחזרה לחלב וערבבו.
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את המולטי-סיר לשימוש. לחצו על הגדרת היוגורט והגדירו את הזמן ל-9-12 שעות (9 שעות ליוגורט דליל ועדין יותר, 12 שעות ליוגורט סמיך וחמצמץ יותר).
פתחו את המכסה (לא יהיה לחץ, כך שאין צורך בשחרור לחץ). הכניסו בזהירות את היוגורט למיכלים הניתנים לאטימה.
מכניסים למקרר עד שהיוגורט מתקרר לחלוטין ומתייצב, כ-4 שעות.

פֶּתֶק

המצבים עשויים להשתנות בהתאם לדגם המולטי-קוקר שלכם. אנא עקבו אחר הוראות היצרן.

אם אתם מעדיפים יוגורט בטעמים, ערבבו דבש, תמצית וניל, פירות או ריבה לתוך היוגורט המוכן עד שתגיעו למתיקות ולטעם הרצויים.

כדי להכין יוגורט יווני, העבירו את היוגורט מסיר הבישול האיטי לבד גבינה או מסננת המונחים מעל קערה ותנו לנוזל להתנקז במקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.