ביריאני הודי עם שרימפס בסיר בישול איטי

קולות: 1

איך להכין ביריאני שרימפס הודי בסיר בישול איטי

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 307, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 453 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סיר בישול איטי מכין ביריאני הודי (דומה לפילאף) עם שרימפס במהירות ובלי הבלגן של הרבה מנות. ראשית, מטגנים את השרימפס עם תבלינים, לאחר מכן מבשלים את אורז הבסמטי בלחץ. התוצאה היא מנה מהירה, טעימה להפליא ומשביעה, מושלמת לארוחות ערב הן בימי חול והן בסופי שבוע. להגשת הביריאני, שלבו יוגורט טבעי עם כוסברה קצוצה ונענע לרוטב מרענן שמאזן את מהומה התבלינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס יוגורט חלב מלא
1/4 כוס עלי נענע טריים, קצוצים
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה ורידים (16/20), אין להסיר את הזנבות
כפית ורבע של קארי מדראס
6 כפות חמאה לא מלוחה
בצל קטן אחד, קצוץ
1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ (2.5 ס"מ)
0.5 כפיות כורכום טחון
0.5 כפית פאריקה ספרדית
4 שיני שום, כתושות
כף אחת של אורז בסמטי
ציוד מיוחדרב-תנור בנפח 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בסמטי, שרימפס, שורש ג'ינג'ר, קָארִי, כּוּרכּוּם, פַּפּרִיקָה, יוֹגוּרט, מֶנטָה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט עם הנענע והכוסברה. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
ערבבו את השרימפס עם רבע כפית אבקת קארי, כפית מלח, ומעט פלפלים שחורים טחונים טריים. הפעילו סיר בישול איטי של 6 ליטר לטיגון (ראו הערה) והוסיפו 4 כפות חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו חצי מהשרימפס ובשלו, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהם כתומים ומתחילים להשחים אך לא לגמרי מבושלים, 3 עד 4 דקות; הוציאו לצלחת. חזרו על הפעולה עם השרימפס הנותר. הניחו בצד.

המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות בסיר בישול איטי. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 5-6 דקות. הוסיפו את הג'ינג'ר, הכורכום, הפפריקה, השום ואבקת הקארי הנותרת ובשלו עד שהשום והג'ינג'ר מתרככים וריחניים, 1-2 דקות. הוסיפו את האורז, 1 1/2 כוסות מים, 2 כפות מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי.
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי-סיר לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 3 דקות.
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לפעול לפי הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ במהירות ולהמתין להשלמת המחזור. יש להיזהר לא לכוויות מהאדים הנותרים, לפתוח ולהסיר את המכסה. להוסיף את השרימפס לסיר ולערבב עד לאיחוד עם האורז.
כוונו את האש לצלייה וכסו. בשלו במשך 1-2 דקות עד שהשרימפס מבושל לחלוטין. הגישו את הביריאני בקערות עם כף יוגורט עשבי תיבול.

פֶּתֶק

הגדרות סיר הרב-תכליתי עשויות להשתנות בהתאם לדגם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן.

קטגוריות: