עוגיות ספירלה פיסטוק

קולות: 1

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 חטיפים

עוגיות מתולתלות פופולריות במיוחד לחגים: הן נראות ייחודיות ומעניינות, ואהובות על ילדים ומבוגרים כאחד. כדי להפוך את תלתלי הפיסטוק האלה לתוססים עוד יותר, הוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל ירוק לפיסטוקים הכתושים, הסוכר, החמאה והביצה. תמצית שקדים משלימה בצורה מושלמת את הטעם האגוזי. מרחו את המילוי באופן שווה על הבצק, לאחר מכן גלגלו אותו, קררו היטב ופרסו. הן נראות מדהים לאחר חיתוך! אפו את תלתלי הפיסטוק האלה ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ורבע קמח איכותי + תוספת לעבודה
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית + קורט מלח
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
2 ביצים גדולות
0.5 כפיות תמצית וניל
2/3 כוס פיסטוקים גולמיים לא מלוחים
1/4 כפית תמצית שקדים
3 טיפות של צבע מאכל ירוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תמצית שקדים, פיסטוקים, ביצים, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה ו-1/4 כפית מלח. בקערה גדולה, מקציפים 6 כפות חמאה עם 1/3 כוס סוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים ביצה אחת ותמצית וניל (אל דאגה אם התערובת נראית מופרדת). מנמיכים את מהירות המיקסר; מוסיפים את תערובת הקמח. מפזרים את הבצק על ניילון נצמד; יוצרים אותו לצורת דיסק. מפזרים ומכניסים למקרר כשעה, עד שהבצק יציב.
בינתיים, הכינו את המילוי.במעבד מזון, טחנו את הפיסטוקים עם 1/3 כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת תערובת טחונה דק מאוד. הוסיפו את הביצה הנותרת, 2 כפות חמאה, תמצית שקדים, קורט מלח וצבע מאכל. עבדו תוך גירוד דפנות הקערה עד לקבלת משחה סמיכה. הכניסו למקרר כ-30 דקות.

על משטח עבודה מקומח, רדדו את הבצק למלבן בגודל 25 על 27.5 ס"מ. מורחים את מלית הפיסטוק מעל הבצק, כמעט עד הקצוות. רדדו את הבצק לאורך הצד הקצר לגולה הדוקה. עטפו בניילון נצמד וקיררו, צרו מחדש את הגליל לאחר שעה, עד שיתייצב, למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. פרסו את הרולדה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. הניחו את הפרוסות במרחק של 1.5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות וזהובות קלות בקצוות, 20-25 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים